12月16日,，在福州茉莉花茶制茶工坊,，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師傅天甫進(jìn)行制茶的第一道工序“平”。“平”就是用多孔竹制品篩茶,，將毛茶分出大小、粗細(xì),。

　　福州茉莉花茶由綠茶和茉莉花進(jìn)行拼和,、窨制而成，它的制作技藝被稱為“福州茉莉花茶窨制工藝”,，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，包含平、抖、蹚,、拜,、烘、窨,、提七道工序,。一般來說，窨的過程按照1斤茶和3斤花配比,，一層茶葉一層花層層堆放,、靜置，然后重復(fù)窨次,，最多可窨九次,。最終茉莉花把花香奉獻(xiàn)給茶葉，花朵消失不見,。

　　新華社記者 周義 攝

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