12月16日,，在福州茉莉花茶制茶工坊，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師傅天甫進行制茶的第三道工序“蹚”,。“蹚”是將經(jīng)過“平”“抖”工藝分出的茶葉裝入布袋,，用腳來回斜度蹚下,，改變茶葉的大小、長度,。

　　福州茉莉花茶由綠茶和茉莉花進行拼和、窨制而成,，它的制作技藝被稱為“福州茉莉花茶窨制工藝”,，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，包含平,、抖,、蹚,、拜、烘,、窨,、提七道工序,。一般來說，窨的過程按照1斤茶和3斤花配比,，一層茶葉一層花層層堆放,、靜置，然后重復窨次,，最多可窨九次,。最終茉莉花把花香奉獻給茶葉，花朵消失不見,。

　　新華社記者 周義 攝

【糾錯】

【責任編輯:薛濤 】