新華社香港4月24日電 題：“抗疫餐”背后的堅韌與溫情
新華社記者黃茜恬
“先送5份套餐到將軍澳,，1份傳統(tǒng)款,、4份新款,，還有3份傳統(tǒng)款送到上水,。”
香港柴灣,，冰鮮食材供應公司食嘜的倉庫里,，市場部銷售經理唐本文正忙著整理公司新推出的“抗疫餐”的訂單信息，規(guī)劃配送路線,。
受第五波新冠肺炎疫情影響,，香港餐飲行業(yè)陷入寒冬，但在這個有10多名員工的倉庫中,，一場春天里的“溫情互助”正在上演,。
“與其坐以待斃，不如在困境中放手一搏,，大家攜手共渡難關,。”唐本文說,。
突如其來的新一波疫情
增聘人手、開拓加工生產業(yè)務線,、加開門市……這原本是這家經營已近20年的公司在去年底定下的發(fā)展計劃,。
2021年歲末，香港連續(xù)幾個月沒有出現(xiàn)本地病例,?！爱敃r大家都鉚足干勁,，要在新的一年讓業(yè)績更上一層樓?！碧票疚恼f,。?
為此，公司采購了新機器,、組建了新團隊,、設計了新流程，可謂“萬事俱備,，只欠東風”,。然而，第五波疫情來勢洶洶,，今年1月7日起,，香港所有餐廳晚市禁止堂食。
“2月中到3月底是最難熬的一段時間,，營業(yè)額大約減少了50%,。”唐本文說,，訂單量驟減讓他們措手不及,，原本繁忙的倉庫越來越冷清?！跋腴_工,，但疫情太嚴重；不開工,，則意味著‘手?？谕！??！?/p>
發(fā)愁之際，唐本文也注意到,，隨著病例攀升,，一些市民尤其是長者擔心染疫不敢外出，已經感染的市民需要居家隔離,，如何解決一日三餐讓不少人犯了難,。
主意有了！唐本文和同事決定推出“抗疫餐”——按一日三餐的比例分配冰鮮食材,，分量足夠一個兩人家庭七天所需,，再根據訂單詳情送貨上門，幫助因疫情不能外出的市民解決食材采購難題。
“我們只想著借助‘抗疫餐’搏一搏,，闖出一條生路,，既是救自己，也是幫助他人,?！碧票疚恼f。
“自救”顯韌勁
選定食材,、設計餐單,、安排人手接收訂單、制定送運方式……“抗疫餐”從構想到真正推出,，用了5天時間,。
之前做批發(fā)生意，客戶都是訂購一定數量的食材,，而“抗疫餐”針對的是家庭,，因此食品種類及數量均需重新設計與搭配。
唐本文說,，他們專門請廚師考慮營養(yǎng)均衡和食物種類多元化來設計“抗疫餐”,，包含冰鮮豬扒、牛扒,、海鮮及雞蛋等,；若顧客有特別要求加購蔬菜類，他們也會協(xié)助添加,。
“特殊時期,，我們盡可能將價錢拉低，努力讓市民吃好點,、實惠點,。”唐本文說,，“抗疫餐”最初的套餐定價基本是成本價,，以兩人分量計，7日共21餐收費700多港元,。
為了減低送貨人員的感染風險,，公司為員工提供包括防護衣、面罩及手套等防疫裝備,。為減少與客戶之間的直接接觸,，也盡量使用電子支付平臺交易。
“很幸運的是,，自‘抗疫餐’推出至今,，我們負責運輸的同事都沒有被感染,。”唐本文說,。
功夫不負有心人，“抗疫餐”順利“出圈”,?！白畛跷覀冾A計每天最多賣出20份，但是第一天竟然就賣出60多份,，遠遠超出預期,。”唐本文說,。
接下來的日子里,，“抗疫餐”獲得越來越多關注。老顧客不斷回購,，新顧客源源不絕,，送貨人手不足一度成為唐本文最大的煩惱。
如今,，為了滿足居家抗疫市民們的不同口味,，“抗疫餐”的選擇也更加豐富，由最初的一個套餐增加至三個套餐,，餐單上還貼心地備注著每一種食材的建議烹飪方法,。
疫情是“危”,，也是“機”,。唐本文說，這次“自救”經歷讓他們積累了抵御風險的經驗,，鍛煉了適應市場的能力,，這些收獲定將助力他們在未來的發(fā)展中披荊斬棘、乘風破浪,。
“眾手相幫”有溫情
采訪中,，唐本文提到一件令他感動的事。
3月初一個傍晚,，他接到一通電話,。電話那頭是一位合作多年的客戶，說因為工作原因,，疫情期間無法回到香港照顧年邁的母親,，希望可以為母親訂購“抗疫餐”，讓老人家居家也能吃好點,。唐本文和同事立刻作了安排,。
“疫情之下,，能夠幫助他人盡孝心，我們深感自己做的事情非常有意義,?！彼f。
后來,，這位顧客再次聯(lián)絡唐本文,，希望可以給他們捐款，既是幫助他們渡過難關,，也是表達內心的感謝,。唐本文和同事婉拒了這份善意，但內心大為感動,。
由“抗疫餐”帶來的暖心故事還有很多,。不少同行兄弟得知“抗疫餐”送貨人手不足后，自發(fā)伸出援手,。驕陽下,、暴雨中，一個個身影奔赴不同的目的地,，送去承載著滿滿愛心的“抗疫餐”,。
“幾乎每一位訂購的顧客都會留言或者致電，向我們表達叮嚀和感謝,?！碧票疚恼f，“多謝了”“辛苦了”“注意防護”……這些看似簡單的話語卻帶給他們極大的信心與鼓舞,。
“這些溫情都反映出香港第五波疫情暴發(fā)以來,，生活在這座城市里的人們守望相助，共克時艱,?！碧票疚恼f。
寒冬過去,，春日到來,。四月下旬的香港，疫情防控態(tài)勢向好,，單日新增確診人數連續(xù)數日回落至三位數,，餐廳晚市堂食也逐步分階段放開。
看著所有的付出和努力都向著勝利的方向,，唐本文不禁感慨：“挺住,、堅持、眾手相幫,，就一定會迎來生生不息的希望,?！?/p>
