新華社濟南11月24日電? 題：耕好“無形良田” 端穩(wěn)“中國飯碗”——我國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損有力推進
新華社記者邵琨
近年來,，全國各地的糧食和物資儲備管理部門以及糧食生產(chǎn)、儲存,、服務(wù)企業(yè),，通過產(chǎn)后服務(wù)、綠色倉儲,、科技創(chuàng)新等,，共同耕好“節(jié)糧減損”這塊“無形良田”，減損增效的同時還提供了更多營養(yǎng)選擇,，助力端穩(wěn)“中國飯碗”,。
產(chǎn)后服務(wù)降損失、助增收
在山東省濱州市沾化區(qū)下河鄉(xiāng)巖峰糧莊,，矗立著一座高30米的糧食烘干塔,。
“這塔可幫大忙了，滿負荷運轉(zhuǎn)的話,，一天可以烘干糧食500噸,，烘干完以后的小麥水分可以控制到12.5%以內(nèi)，通過空中輸送帶運輸,，直接可以入倉儲存,。”下河鄉(xiāng)巖峰糧莊負責(zé)人王連峰說,。
糧食收到囤里才踏實,。“小農(nóng)戶種的糧食相對好晾曬,、好儲存,，大戶的糧食還得靠烘干塔、糧倉,?！鄙綎|省惠民縣胡集鎮(zhèn)西屯村種糧大戶趙明寶說?！艾F(xiàn)在自動化收獲,，地頭收了馬上就能裝車運走、烘干,、賣掉,?！?/p>
夏糧、秋糧收購期間,，全國各地糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為糧農(nóng)提供運輸,、烘干、清理等服務(wù),，不僅方便農(nóng)民收獲作業(yè),，提高生產(chǎn)效率，而且還能減少糧食產(chǎn)后霉變,，為“顆粒歸倉”提供有力保障,。
10月8日，在山東省棗莊市西王莊鎮(zhèn),，農(nóng)機手操作機械傳運利用烘干設(shè)備烘干的玉米,。（孫中喆 攝）
國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長周冠華介紹，2017年以來,，國家有關(guān)部門深入推進優(yōu)質(zhì)糧食工程,，全國建成5500多家糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，實現(xiàn)產(chǎn)糧大縣產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋,，減少了糧食損失,。
減少損失就是增加收入。據(jù)介紹,，2022年,，全國糧食產(chǎn)后服務(wù)中心服務(wù)農(nóng)戶1700多萬戶，清理糧食1.6億噸,，烘干糧食4500多萬噸,，幫助農(nóng)民減少糧食損失1200多萬噸。山東省利用糧食產(chǎn)后服務(wù)中心已累計清理烘干處理糧食超過900億斤,，減少糧食霉變,、拋灑，促進糧食減損4個百分點,，節(jié)糧減損超36億斤,，助農(nóng)增收超過50億元,。
綠色倉儲減損耗,、提品質(zhì)
近日在濱州舉行的全國糧食產(chǎn)后節(jié)約減損工作現(xiàn)場推進會上，參展糧儲企業(yè)的監(jiān)測屏幕實時顯示著糧倉內(nèi)的溫度,、濕度等糧情參數(shù),。工作人員介紹，冬季利用天然低溫蓄冷,，夏季開啟內(nèi)環(huán)流控溫,，避免糧食“冷芯熱皮”,。應(yīng)用多傳感器技術(shù)，建立智能糧情系統(tǒng),，能自動高效處理異常糧情,。
科技支撐，聚焦綠色,。在推進會上,，一款糧庫害蟲誘捕裝置發(fā)著藍光，吸引著來自全國各地的眾多參會者,。工作人員介紹,，這一產(chǎn)品利用糧倉害蟲的趨光性誘蟲，通過強力風(fēng)機將誘捕來的害蟲捕獲,，減少了化學(xué)藥劑的使用,。
周冠華介紹，目前,，全國糧食標準倉房完好倉容近7億噸,，儲糧技術(shù)水平總體居世界前列?？販?、氣調(diào)、內(nèi)環(huán)流,、害蟲綜合防治等綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用比例不斷提高,。我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%以內(nèi),。糧食倉儲正在由“安全儲糧,、減損降耗”向“保質(zhì)保鮮、綠色優(yōu)儲”的高質(zhì)量發(fā)展階段邁進,。
除了糧庫外,，農(nóng)戶的科學(xué)儲糧意識也不斷增強。近年來,，國家通過實施農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項,，累計為全國農(nóng)戶配置科學(xué)儲糧裝具1000萬套。吉林省農(nóng)戶玉米立體儲糧率達到90%以上,，“地趴糧”減少近1300萬噸,；河北省積極培育“農(nóng)機企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等糧食社會化服務(wù)新模式，提高農(nóng)村科學(xué)儲糧技術(shù)水平,。最新調(diào)查顯示,，我國農(nóng)戶儲糧損失率由十年前的8%降至3%左右。
科學(xué)加工保營養(yǎng)、增效益
隨著人民生活水平的提高,，部分消費者過度追求“精米白面”的消費誤區(qū)也隨之而來,。糧食過度加工、出品率降低不僅會造成數(shù)量損失,，而且營養(yǎng)流失較大,。近年來，國家糧食和物資儲備局發(fā)布小麥粉,、菜籽油等糧油產(chǎn)品的節(jié)糧減損相關(guān)國家標準和行業(yè)標準,，引導(dǎo)糧食適度加工、促進糧食資源綜合利用,，引領(lǐng)糧油加工企業(yè)提供更多綠色優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)健康的糧油產(chǎn)品。
米糠約占糙米質(zhì)量的10%,，富含蛋白質(zhì),、膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì)等多種生物活性物質(zhì),，但不同糠層中的含量不同。國家鼓勵引導(dǎo)企業(yè)和科研機構(gòu)積極挖掘米糠,、麩皮,、豆粕等綜合利用潛力，提高糧食綜合利用效率,。
國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院科技成果轉(zhuǎn)化中心研究員劉明說：“我們有一種技術(shù),，可以精準剝皮，并精準獲得相應(yīng)剝皮率的全谷物產(chǎn)品,。精準剝皮可以幫助糧油企業(yè)找到營養(yǎng)和口感的平衡點,，應(yīng)用在主食、烘焙食品和方便食品中,?！?/p>
圖為中裕食品在現(xiàn)場推進會上展出的部分產(chǎn)品。新華社記者邵琨 攝
只要鏈條足夠長,，吃干榨凈每粒糧,；只要產(chǎn)品足夠細，糟糠麩皮都有戲,。濱州中裕食品有限公司在面粉,、掛面基礎(chǔ)上，延伸小麥深加工產(chǎn)業(yè)鏈,，利用小麥麩皮等加工副產(chǎn)物生產(chǎn)膳食纖維,、蛋白肽等，年可節(jié)約糧食50萬噸,，獲得增值20.5億元,。江蘇創(chuàng)新加工工藝，提高大米留胚率,，在提升營養(yǎng)的同時,，提高出米率3個以上百分點。
