新華社杭州1月13日電（記者李平）記者近日在杭州繁華的步行街——湖濱步行街餐飲店看到，大部分消費(fèi)者已養(yǎng)成按需就餐、適量點(diǎn)餐,、剩菜打包等文明用餐習(xí)慣,。
緊鄰杭州西湖景區(qū)的湖濱步行街，全長(zhǎng)2公里,，街區(qū)集中著1400多家品牌商店,，其中涉餐飲類(lèi)商鋪約500家，街區(qū)日均人流量超12萬(wàn)人次,?！帮栍[西湖美景，遍嘗美食小吃”成為眾多游客和消費(fèi)者“打卡”湖濱步行街的重要目的,。
跟隨客流,，記者走進(jìn)湖濱銀泰in77 C區(qū)吼堂老火鍋店，一進(jìn)店落座,，服務(wù)員就根據(jù)消費(fèi)者人數(shù),，相應(yīng)推薦2人餐、4人餐等套餐系列,，并提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐,。“我們從2020年12月入駐湖濱銀泰in77開(kāi)始,，就向食客推行‘光盤(pán)行動(dòng)’,，并根據(jù)試吃數(shù)據(jù)和消費(fèi)者反饋，精心配置了不同人數(shù)的火鍋套餐,，讓消費(fèi)者在品嘗更多菜品的同時(shí)減少浪費(fèi),。”吼堂老火鍋店店長(zhǎng)吳婉婷說(shuō),。
走進(jìn)百年老店杭州知味觀湖濱總店,，每個(gè)餐桌上都放置著一個(gè)寫(xiě)有“有一種節(jié)約叫光盤(pán)，有一種公益叫光盤(pán),，有一種習(xí)慣叫光盤(pán)”的“光盤(pán)行動(dòng)”提示牌,。對(duì)于吃不完的飯菜，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包帶走,，而該店近兩年推出的堂食,、外賣(mài)小份菜更是受到消費(fèi)者的歡迎。
“目前我們已推出筍干老鴨煲,、蔥油小鮑魚(yú),、紅燒獅子頭等10多種小份菜，價(jià)格基本是原來(lái)菜價(jià)的一半,。小份菜能讓食客享受更多的菜品,，也減少了浪費(fèi)情況,。”杭州知味觀負(fù)責(zé)人張靜說(shuō),，通過(guò)積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”,，知味觀的廚余垃圾量相應(yīng)減少了25%。
湖濱銀泰in77市場(chǎng)部工作人員駱?lè)f悅表示,，整個(gè)湖濱銀泰in77商場(chǎng)內(nèi)有100余家餐飲企業(yè)和餐飲個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù),，在新餐飲店入駐和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，他們會(huì)舉行“光盤(pán)行動(dòng)”,、垃圾分類(lèi)等方面的宣傳培訓(xùn),，引導(dǎo)餐飲店主和顧客愛(ài)惜糧食、理性消費(fèi),。
據(jù)杭州市上城區(qū)湖濱街道黨工委副書(shū)記周邱憶介紹,，近幾年，隨著文明用餐和綠色消費(fèi)理念的普及,，“光盤(pán)行動(dòng)”已成為湖濱步行街的新“食”尚,，隨著“舌尖上的浪費(fèi)”大為減少，步行街餐飲店的廚余垃圾量整體下降20%,。
