新華社北京5月20日電 題：營養(yǎng)不均,、超重肥胖……改善兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況如何發(fā)力？
新華社記者溫競?cè)A
5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日,，今年的主題是“知營養(yǎng) 會運(yùn)動 防肥胖 促健康”,。當(dāng)下正值全民營養(yǎng)周,，專家表示，改善兒童青少年膳食質(zhì)量,，需加強(qiáng)孩子食育教育,，家庭、學(xué)校和社會共建健康食物環(huán)境,。
我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)健康狀況有待持續(xù)改善
《中國兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南(2022)》《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示,，我國6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，蔬菜,、水果,、蛋類、奶類及制品,、大豆及制品攝入不足,，烹調(diào)油鹽攝入量高于膳食指南推薦。
同時,，隨著生活水平提高,，外食、外賣越發(fā)普遍,，油炸,、肉類、高辣高鹽食品大比例占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)餐飲,，兒童青少年含糖飲料攝入量相對全人群偏高,。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員于冬梅介紹，最近一輪中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示,，6至11歲兒童在外就餐率為69.7%,，比2010-2013年增加了15.8個百分點(diǎn)；12至17歲兒童青少年在外就餐率為84.6%,，比2010-2013年增加了15.1個百分點(diǎn),。6至17歲兒童青少年喝飲料達(dá)每天1次及以上的比例為15.5%。
在膳食結(jié)構(gòu)不盡合理的同時,，我國兒童青少年的身體活動普遍不足,，不利于保持健康體重、預(yù)防疾病,。數(shù)據(jù)顯示,，我國6至17歲兒童青少年的身體活動不足率高達(dá)86.0%，超重肥胖率達(dá)19%,。
國家衛(wèi)生健康委食品司副司長宮國強(qiáng)說,，一方面，我國學(xué)齡兒童營養(yǎng)不足問題依然存在,，鈣,、鐵,、維生素A等營養(yǎng)素?cái)z入不足還十分常見；另一方面,，超重肥胖檢出率持續(xù)上升,，增長趨勢明顯，高血脂,、高血壓,、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。
培養(yǎng)孩子從小做自己健康的第一責(zé)任人
今年全民營養(yǎng)周期間,，一間特別的“知食小賣部”陸續(xù)在幾座城市“開業(yè)”,。這里的奶茶貨架沒有價格標(biāo)簽，卻用顯眼的字體寫著：“一杯奶茶下肚,，需要連續(xù)打掃2間教室,、每間掃上30分鐘才有希望消耗完?！?/p>
這是聯(lián)合國兒童基金會聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會等單位開展的“‘知食’就是力量”活動中的一環(huán),。小賣部里的“商品”不對外出售,，而是通過趣味性的互動體驗(yàn),，讓孩子學(xué)會識別日常生活中高油高鹽或高糖的加工食品，了解常吃此類食品對身體的危害,，促進(jìn)健康膳食和行為改變,。
5月17日，在四川省成都市青少年宮（九里堤活動中心）,，兒童們參觀“知食小賣部”展覽,。新華社記者 童芳 攝
有研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡兒童的膳食營養(yǎng)攝入與其營養(yǎng)素養(yǎng)密切相關(guān),。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員張倩說,，學(xué)齡兒童時期不僅是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，也是飲食行為形成和固化的關(guān)鍵時期,。引導(dǎo)兒童青少年學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,，有利于培養(yǎng)良好飲食行為習(xí)慣，促進(jìn)終身健康,。
最新發(fā)布的《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》在2016年版指南的基礎(chǔ)上,，就突出強(qiáng)調(diào)了學(xué)齡兒童食育教育，即營養(yǎng)素養(yǎng),、健康飲食行為培養(yǎng),。
指南提出了具體、操作性強(qiáng)的營養(yǎng)建議,，如怎樣吃好早餐,，合理選擇清潔衛(wèi)生,、營養(yǎng)豐富的零食；天天喝奶,，足量飲水,，不喝或少喝含糖飲料；每日進(jìn)行60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動,，每周至少3次高強(qiáng)度身體活動,、3次抗阻力活動和骨質(zhì)增強(qiáng)型活動等。
家,、校,、社會共助少年兒童營養(yǎng)素養(yǎng)培育
“兒童食物選擇受家庭、學(xué)校,、社區(qū)以及社會的影響,。”聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處營養(yǎng)專家常素英說,，食物的供應(yīng),、定價、促銷和營銷,，以及相關(guān)的食物規(guī)范等都影響著兒童的食物選擇,。
從《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》到《健康中國行動（2019-2030年）》，從《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》到《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》……近年來,，我國出臺一系列政策舉措對學(xué)生合理膳食,、營養(yǎng)健康作出部署。教育部日前印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確要求學(xué)生參與烹飪勞動,，了解食品安全知識,，建立健康飲食觀念。
5月19日,，合肥市翡翠學(xué)校廚師向?qū)W生們講解食物營養(yǎng)搭配知識,。新華社記者 劉軍喜 攝
切實(shí)的改變正在發(fā)生。節(jié)假日,，更多父母選擇帶娃到“親子農(nóng)場”采摘新鮮果蔬,；“烹飪課堂”進(jìn)校園，讓孩子們放學(xué)后變身“小廚神”,；健康指導(dǎo)貨架落地各大商超,，減糖、減鹽,、減油食品一目了然,；相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和專業(yè)團(tuán)體倡導(dǎo)推動食品包裝正面標(biāo)識體系開發(fā)實(shí)施，幫助消費(fèi)者更直觀地選擇健康食品……家庭,、學(xué)校和社會正積極開展飲食教育,，合力為孩子們營造健康食物環(huán)境。
教育部體衛(wèi)藝司副司長劉培俊表示,，兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康促進(jìn)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,，需要政府、社會,、學(xué)校,、家庭、專家以及社會組織共同努力,，攜手為兒童青少年健康學(xué)習(xí),、健康成長作出更大貢獻(xiàn)。
