“年前磨豆腐,，來年更幸福,?！边M入臘月,，云南省大理白族自治州洱源縣鳳羽鎮(zhèn),，家家戶戶磨豆腐,、腌乳腐,，農(nóng)家小院里年味漸濃,。乳腐又稱豆腐乳,、鹵腐,、腐乳,，是云南人餐桌上不可或缺的一味佐餐小菜，也是滇菜中常見的調(diào)味料,。今年52歲的李圭訓(xùn),，是制作乳腐的一把好手，磨黃豆,、煮豆?jié){,、點豆腐，再切塊,、翻曬,、下料，一系列繁瑣的工序后,，還得腌制一個月左右,，一塊細滑松軟、咸香可口的乳腐才能端上餐桌,。小小乳腐,，濃濃年味，最撫歸鄉(xiāng)游子心,。

【糾錯】

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