悠悠萬事,，吃飯為大,。

　　2021年9月,，習(xí)近平總書記在致國際糧食減損大會(huì)的賀信中指出,，糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題,，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑,。

　　夏糧占我國口糧年產(chǎn)量的四成,，夏糧豐則全年穩(wěn),。時(shí)值夏糧收獲尾期,，山東,、河北、安徽等小麥主產(chǎn)區(qū)在前期克服低溫天氣,、病蟲害影響,，奮力奪取豐產(chǎn)的基礎(chǔ)上，緊抓機(jī)收,、烘干,、倉儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié),，著力耕種好節(jié)糧減損這一“無形糧田”,。

　　讓“豐收在望”變?yōu)椤柏S收到手”

　　麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，山東臨沭縣店頭鎮(zhèn)的麥田里,，2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武拉開帷幕,。10名農(nóng)機(jī)手駕駛農(nóng)機(jī)勻速前行，將金燦燦的麥田剃成“板寸”,。

　　6月6日,，2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)在臨沭縣舉行，農(nóng)機(jī)手駕駛收割機(jī)進(jìn)行機(jī)收減損比武競賽（無人機(jī)照片）,。新華社記者 朱崢 攝

　　收割完成,，裁判組進(jìn)場尋找遺漏的麥粒?！拔覀兘M找了兩個(gè)點(diǎn)位,，接近3平方米的地塊，找到的麥粒數(shù)只相當(dāng)于兩三個(gè)麥穗,?！闭龜?shù)著“戰(zhàn)利品”的臨沭縣農(nóng)技推廣站工作人員王鵬峰說，這一損失率遠(yuǎn)低于要求,。

　　8個(gè)月生長期內(nèi),，夏糧經(jīng)歷了重重考驗(yàn)，豐收來之不易,。

　　6月6日,，2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)在臨沭縣舉行,，工作人員在現(xiàn)場測算減損率。新華社記者 朱崢 攝

　　“去年小麥播下去不久就遭遇‘?dāng)嘌率健禍?，不少麥苗受了凍害,。”山東桓臺(tái)縣起鳳鎮(zhèn)起南村黨支部書記魏銳祚說,，村黨支部領(lǐng)辦合作社購買了葉面肥和營養(yǎng)液噴灑服務(wù),，并采取了沼液還田等措施，穩(wěn)住了每畝1000斤的產(chǎn)量,。

　　今年春季,，安徽預(yù)判小麥赤霉病大流行風(fēng)險(xiǎn)高，預(yù)計(jì)小麥赤霉病自然發(fā)生面積約占種植面積的95.5%,。當(dāng)?shù)丶哟筚Y金,、藥劑、器械等要素保障力度,，省,、市、縣三級財(cái)政3月底前籌措資金6.5億元,，及時(shí)組織實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治和小農(nóng)戶的代防代治,，筑牢了夏糧豐收防線。

　　臨近麥?zhǔn)盏慕涤晏鞖?，讓黃淮海麥區(qū)打響了一場“夏糧保衛(wèi)戰(zhàn)”,。

　　搶收壓力較大的安徽從山東、江蘇等地引入機(jī)具,，“歇人不歇機(jī)”24小時(shí)搶收,；由村干部、老黨員組成的應(yīng)急搶收服務(wù)隊(duì)活躍在麥?zhǔn)找痪€,，機(jī)動(dòng)調(diào)配農(nóng)機(jī)保障及時(shí)搶收。麥?zhǔn)崭叻迤?，安徽日均投入收割機(jī)超過12萬臺(tái),，其中6月3日收獲小麥997萬畝，創(chuàng)歷史新高,。

　　6月2日,，在安徽省亳州市利辛縣胡集鎮(zhèn)張莊村明遠(yuǎn)種植專業(yè)合作社，農(nóng)機(jī)手駕駛收割機(jī)搶收小麥（無人機(jī)照片）,。新華社發(fā)（劉勤利 攝）

　　機(jī)收是糧食“落袋為安”的第一步,。小麥主產(chǎn)區(qū)近年來持續(xù)通過改良更新農(nóng)機(jī)、培養(yǎng)提升機(jī)手素質(zhì),，努力降低機(jī)收損失,。

　　6月16日,，在河北省唐山市豐潤區(qū)任各莊鎮(zhèn)，農(nóng)民晾曬收獲的小麥（無人機(jī)照片）,。新華社記者 楊世堯 攝

　　“以前開老式收割機(jī),，經(jīng)常掉籽掉穗。今年我花15萬元購買的新型小麥?zhǔn)崭顧C(jī),，功率更大,、密封性更好，機(jī)收損失率降到了1%以內(nèi),?！痹诤颖毙吓_(tái)南和區(qū)史召鄉(xiāng)，農(nóng)機(jī)手張軍坡對新農(nóng)機(jī)“少掉籽”很滿意,。

　　南和區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄭云平介紹,，為確保機(jī)具機(jī)手以最佳狀態(tài)投入“三夏”生產(chǎn)，南和區(qū)提前謀劃,，在檢修12000臺(tái)農(nóng)機(jī)的基礎(chǔ)上,，又通過農(nóng)機(jī)購置與應(yīng)用補(bǔ)貼，引導(dǎo)購買新農(nóng)機(jī)537臺(tái),、培訓(xùn)機(jī)手2萬余人次,。

　　6月13日，收割機(jī)在山東省齊河縣收糧,。新華社記者 陳灝 攝

　　按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，小麥機(jī)收損失率控制在2%以內(nèi)為合格。作為我國第二大小麥主產(chǎn)區(qū),，山東近年持續(xù)組織糧食作物種植面積50萬畝以上的縣開展機(jī)收減損大比武,，帶動(dòng)機(jī)手能力常態(tài)化提升，降低機(jī)收損耗,，今年正常作業(yè)條件下機(jī)收損失率預(yù)計(jì)在1.5%以下,。

　　銖積寸累，“多收一斤是一斤”背后有大經(jīng)濟(jì)賬,。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)機(jī)化管理處處長王乃生說,，按去年山東528億余斤的小麥總產(chǎn)量計(jì)算，機(jī)收損失率每降低0.1%,，理論上就能挽回5000多萬斤糧食,，相當(dāng)于“新增”5萬多畝耕地。

　　這是6月1日在安徽省阜陽市阜南縣曹集鎮(zhèn)拍攝的小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)現(xiàn)場（無人機(jī)照片）,。新華社記者 金劍 攝

　　烘干塔,、“空調(diào)房”穩(wěn)質(zhì)保糧

　　走進(jìn)山東德州陵城區(qū)新城社區(qū)黨群服務(wù)中心，2400多平方米的院子被糧食鋪滿,，只留出幾條“羊腸小道”,。幾名村民穿梭其中,，打理著自家晾曬的麥子。

　　臨邑縣公布公共曬糧場所和轄區(qū)企業(yè)“共享小麥曬場”,；平原縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)倡導(dǎo)工作人員上班不開車,，騰出“政府大院”讓群眾曬糧……為滿足農(nóng)戶糧食晾曬需求，山東多地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“政府大院”,、村級文化廣場等公共場所化身臨時(shí)曬場,，群眾紛紛“點(diǎn)贊”。

　　6月15日,，在山東省淄博市農(nóng)邦邦糧食烘干收儲(chǔ)服務(wù)有限公司的曬場上,，工人晾曬糧食。新華社記者 陳灝 攝

　　晾曬,、運(yùn)輸,、倉儲(chǔ)等產(chǎn)后環(huán)節(jié)，糧食損失占比高,。今年,，各主產(chǎn)區(qū)顯著加強(qiáng)糧食產(chǎn)后服務(wù)，著力減少損失,。

　　記者6月上旬在安徽太和縣隆平小麗種植專業(yè)合作社院內(nèi)看到,，烘干塔正在以低溫模式工作，1000余畝地的新麥經(jīng)精選機(jī)除雜,，通過糧食提升機(jī)沖進(jìn)糧倉,，被傳送帶送入烘干塔?！拔覀冞@里是制種基地,，對小麥品質(zhì)要求高。烘干塔的投用,，不僅降低了我自己的小麥霉變損耗,，還能為周邊5個(gè)大戶的近200萬斤小麥提供烘干服務(wù)?！焙献魃缋硎麻L袁秀珍說,。

　　6月13日，在山東省齊河縣晏城街道糧食烘干倉儲(chǔ)服務(wù)中心,，工作人員監(jiān)測糧食烘干塔運(yùn)行情況。新華社記者 陳灝 攝

　　面對不利天氣,，安徽一手抓搶收,，一手抓搶烘。全省投入烘干機(jī)1.74萬臺(tái),，有效幫助群眾減少了糧食損失,。

　　6月1日,，在安徽省阜陽市阜南縣曹集鎮(zhèn)阜蒙農(nóng)場，農(nóng)民將收獲的小麥分揀烘干,。新華社發(fā)（王彪 攝）

　　一些具備條件的地區(qū)還建設(shè)了公共性烘干倉儲(chǔ)設(shè)施,，擴(kuò)大服務(wù)覆蓋面。在山東齊河縣,，國有企業(yè)在田間地頭投資建設(shè)的16個(gè)糧食烘干倉儲(chǔ)服務(wù)中心覆蓋每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，讓糧食可以從收割機(jī)直接裝車，就近送往烘干倉儲(chǔ)服務(wù)中心“不落地”入倉,，既保證了糧食品質(zhì),，也避免了傳統(tǒng)晾曬方式導(dǎo)致的損失，預(yù)計(jì)每年可節(jié)糧7000噸,。

　　入倉小麥住進(jìn)“空調(diào)房”,，品質(zhì)和損失率得到嚴(yán)格控制。

　　6月20日拍攝的河北省唐山市海港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的中儲(chǔ)糧唐山直屬庫糧倉（無人機(jī)照片）,。新華社記者 楊世堯 攝

　　在中儲(chǔ)糧阜陽直屬庫有限公司,，隨著夏糧收儲(chǔ)開始，現(xiàn)場工作人員啟動(dòng)制氮機(jī),?！皻庹{(diào)儲(chǔ)糧可以降低倉內(nèi)氧氣含量，實(shí)現(xiàn)殺蟲和抑蟲,，同時(shí)也對糧食起到抑制呼吸,、減少損耗的作用?！敝袃?chǔ)糧阜陽直屬庫有限公司倉儲(chǔ)管理科科長崔仁立說,。

　　這個(gè)糧庫的每個(gè)糧堆里分布著近400個(gè)溫度傳感器?！耙坏┘Z食溫度異常,，我們能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并調(diào)節(jié)。通過科學(xué)保水保溫,，糧食可以常年維持在最佳狀態(tài),，延緩劣變?！贝奕柿⒄f,，多種儲(chǔ)糧新技術(shù)的集成應(yīng)用，讓糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損耗從過去的1%降到了現(xiàn)在的0.6%左右,。

　　綜合利用隱形“增地”

　　在河北邯鄲市邯鄉(xiāng)面業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi),，大功率鼓風(fēng)機(jī)推動(dòng)小麥在生產(chǎn)線上“游走”，生產(chǎn)出面粉的同時(shí),，價(jià)格高出小麥6倍的胚芽也被提取出來,。

　　一粒小麥,，可以衍生出多少種產(chǎn)品？

　　在山東濱州,，科技創(chuàng)新正驅(qū)動(dòng)糧食精深加工,、綜合利用。濱州市副市長畢志偉介紹,，小麥在當(dāng)?shù)啬芗庸こ龉入梅?、赤蘚糖醇、膳食纖維等10大系列500余種產(chǎn)品,，每噸小麥總產(chǎn)出比傳統(tǒng)方式增加5000余元,。

　　隨著糧食加工利用不斷精細(xì)化，對小麥更好地“吃干榨凈”成為常態(tài),，一些以往利用效率不高的“邊角料”實(shí)現(xiàn)“逆襲”,。

　　6月21日，收割機(jī)在河北省遷西縣興城鎮(zhèn)南莊村收獲小麥（無人機(jī)照片）,。新華社記者 楊世堯 攝

　　“胚芽的重量只占小麥的2%左右,，但營養(yǎng)占比卻超過60%，富含蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)，是小麥營養(yǎng)的‘寶庫’,?！焙l(xiāng)面業(yè)首席質(zhì)量官楊竹英說，新鮮的小麥胚芽不耐儲(chǔ)存,，易發(fā)酵變質(zhì),，過去只能作為廉價(jià)的飼料原料出售。公司購進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備,，實(shí)現(xiàn)了面粉加工和胚芽提取的同步進(jìn)行,，年產(chǎn)小麥胚芽20余萬公斤、創(chuàng)造產(chǎn)值2000萬元以上,。

　　“保留胚芽就是節(jié)約糧食,。”邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣研究員杜光旭說,，肥鄉(xiāng)區(qū)今年收獲了20多萬噸新麥,，如果全部保留胚芽，就可以多出0.4萬噸高效利用的糧食,。

　　胚芽用來制取胚芽油和蛋白粉,，麩皮精制成食療纖維食品，制取酒精的酒糟用于養(yǎng)殖……糧食利用由粗放走向精細(xì)，提高單位土地產(chǎn)出的同時(shí),，也讓我國的糧食安全多了一重保障。

　　充分挖掘糧食價(jià)值的同時(shí),，糧食加工不再追求“食不厭精,，膾不厭細(xì)”。近年來,，“粗磨”“全麥”系列產(chǎn)品不斷走向高端,，消費(fèi)者接受度持續(xù)提升，讓營養(yǎng)健康與節(jié)糧減損實(shí)現(xiàn)雙贏,，無形“增地”,。

　　在國務(wù)院新聞辦公室5月11日上午舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，國家糧食和物資儲(chǔ)備局副局長黃煒說,，針對市場上存在的過度加工的問題,，國家糧食和物資儲(chǔ)備局加大適度加工技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度，升級改造加工設(shè)備,，減少不必要的糧食,、油料損失和消耗，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率,。

　　文字記者：王念,、陳灝、葉婧,、邵琨,、郭雅茹、水金辰

　　視頻記者：趙小羽,、姜亮,、楊金鑫、岳文婷,、鄒尚伯

　　海報(bào)設(shè)計(jì)：姜子涵

　　編輯：李民,、李明輝、陳海通,、王浩程,、鄔金夫

　　統(tǒng)籌：郜新鑫、曹江濤