科技“澆灌”下,，“南國神草”蝶變上新

　　“三七之都”云南文山“富民草”正在長成大產業(yè)

　　很多人都用過云南白藥或片仔癀，但可能不知道其主要原料叫“三七”,。古人云：“北人參,，南三七”，三七又被譽為“南國神草”,，北回歸線橫貫境內的云南文山州,，即是其原產地、主產地,，種植面積和產量均居全國第一,。習近平總書記在中央農村工作會議上強調要“做好‘土特產’文章”，作為文山道地“土特產”的三七,，新征程上如何才能創(chuàng)新“上新”,，做足“土味”，發(fā)揮“特”的牽引作用,，做精做深,，讓古老產業(yè)煥發(fā)新活力——讓我們走進文山探探究竟。

　　一大早,，云南文山三七綜合交易市場人聲鼎沸,，空氣中彌漫著一種特別的香甜味——那是剛采挖上來的鮮三七的藥香。人們東一群西一伙聚攏在成堆的鮮三七四周,，買家時不時揀一塊人參形狀的三七瞧瞧,，“七農”（三七種植戶）或“不動聲色”,，或使勁夸自家三七“根少果大、泥巴少,、烤頭好”……買家賣家互相揣摩著對方,，一樁樁生意在討價還價中談成。

　　古人說“北人參,，南三七”,，揚名中外的云南白藥和片仔癀，主要原料即為這市場上的交易“主角”——三七,。

　　千年名藥,，“南國神草”

　　含有十多類上百種有效成分，三七被譽為“中藥中的阿司匹林”

　　“須根越少越好,?！睆氖氯哔Q易的劉華國拿起一根三七說，好的三七生吃起來苦中回甘,。今年,，劉華國收購了70畝三七，當天采挖了首批約4噸,，連夜運到市場售賣,。

　　三七名稱來源于植株形態(tài)“三枝七葉”一說，是五加科人參屬家族中的中國特有種,，為人參“近親”,，是我國民間較早發(fā)掘使用的傳統(tǒng)名貴藥食兩用植物之一。從播種至采挖,，至少要經過三年時間,。“一年七”俗稱籽條,，不會開花結籽,；籽條移栽后即為“二年七”；第二年開始結籽,，第三年即可采挖,。三七全身是寶，果實俗稱紅籽,，主根俗稱三七頭,，支根叫大根或筋條，須根也叫毛根……說起三七,，文山州三七和中醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展中心副主任劉華榮如數家珍,。

　　文山三七綜合交易市場有多個片區(qū)，干濕三七分開交易,。一名劉姓客商買下7000多斤“干七”,，正在進行簡單分級——過篩,、分揀、裝袋,、搬運……現(xiàn)場一片繁忙,。“質量好的三七是‘銅皮鐵骨獅子頭菊花心’,?！眲⑷A榮使勁折斷一根三七，給大家“科普”,。銅皮是指外皮呈灰黃色或灰褐色,；鐵骨是指質地堅硬難折斷,，曬干的三七頭砸在地上,，不僅不會斷，還會有清脆的聲音,；獅子頭是三七頭頂端及周圍有瘤狀突起物,；菊花心形容三七斷面的放射紋理，顏色呈灰綠色,、灰白色或黃綠色,。

　　“‘銅皮鐵骨獅子頭菊花心’是傳統(tǒng)的民間判定標準，主要靠經驗,?！眲⑷A榮說，現(xiàn)在文山已制定了集道地藥材國際標準,、國家標準,、行業(yè)標準和地方標準等為一體的全產業(yè)鏈現(xiàn)代質量標準體系，精密儀器一測,，有效成分一目了然,，判斷三七質量不再靠“猜”。

　　三七被譽為“南國神草”,，又名山漆,、田七、金不換,，1600多年前的史書顯示,，早在周武王時代，巴國就已用三七納貢,。而對三七的功效,，我國不少著名的醫(yī)學古籍都有明確記載。李時珍在《本草綱目》描述“此藥近時始出,，南人軍中用為金瘡要藥,，云有奇功”,，稱三七能“止血散瘀定痛”，“治一切血癥”,?！侗静菥V目拾遺》則說“人參補氣第一，三七補血第一,，味同而功亦等,，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者”,。

　　在民間,，三七自古就被視為治療各種出血癥和血瘀癥的良藥，難怪云南白藥,、片仔癀等眾多中成藥企業(yè)都用三七作為原料,。

　　《本草新編》稱三七“一味獨用亦效”，無論是單獨使用還是與其他中藥配伍,，都具有很好的效果?，F(xiàn)代科學研究佐證了這一說法。分析表明,，三七中含有十多類,、上百種有效成分，目前已知的單體皂苷達150多種,、多糖10種,、黃酮8種、揮發(fā)油70多種,，還含有蛋白質,、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質——因此有人稱其“本身就是一味配伍全面的中藥藥方”,。因在心腦血管疾病預防等方面也頗具功效,，三七還被譽為“中藥中的阿司匹林”。

　　云歸處,，霧嵐間,，神草三七，居深山,，枝三丫,，葉七片，紅籽如花,，朵朵艷……歌曲《三七謠》中這段歌詞形象描繪了三七的生長環(huán)境和動人的形態(tài),。

　　民間傳說，這種“神藥”原來長在深山老林里,，文山苗族愛好上山打獵,，受傷,、出血是常事，等到要用它的時候,，一下子又不容易找到,。后來，懂藥的老祖先干脆挖些回來種,。慢慢地,，野生的難找到了，家種的多起來,。苗語中把“三七”叫作“猜”，至今,，文山苗族群眾仍把三七叫作“猜拈”,，即“家種三七”的意思,。

　　這種對環(huán)境極為敏感的中藥材,，從原始馴化到傳統(tǒng)種養(yǎng),，再到現(xiàn)代規(guī)范種植，經歷了漫長歲月,，凝聚了文山人民的心血和智慧。

　　百億產業(yè),，百姓“錢袋”

　　初步建成全產業(yè)鏈發(fā)展體系，形成上百億元產業(yè)

　　文山州是“滇東南大門”,，素有“滇桂走廊”之稱,，是云南通往華南沿海地區(qū)和中國通往越南等東南亞國家的重要通道,。北回歸線穿境而過的文山,，具有獨特的地質、氣候,、生態(tài)條件,，孕育出像“云南小桂林”普者黑這樣的喀斯特天然美景，對環(huán)境“挑剔”的三七,，把這里當作“發(fā)源地”繁衍生息似乎也在情理之中,。

　　中醫(yī)自古就非常重視中藥材的產地，《本草衍義》認為：“凡用藥必須擇州土所宜者,，則藥力具,，用之有據,。”三七是我國第一個獲得國家地理標志產品保護的中藥材,，而實施地就是文山,，所以正宗的三七也稱為“文三七”。

　　“文山州有確切文字記載的三七種植歷史已400余年,?！眲⑷A榮說，目前文山三七種植面積和產量均居全國第一,，是公認的三七道地藥材產區(qū),，名副其實“中國三七之鄉(xiāng)”。

　　歷史上,，三七帶來的財政稅收最高時曾占到全州近50%,，是人們眼中的“金不換”。

　　在西疇縣興街鎮(zhèn)拉孩村,，山間綠樹成蔭,，遠遠就看見坡地上一大片黑色的遮陽棚?！斑@是種植三七的‘標準’裝備,。”拉孩村黨總支書記劉丕榮說,，因為三七原先長在林下,，喜陰,，人們就用塑料遮陽網搭建“涼棚”給這些致富藥草營造“家的感覺”。

　　拉孩村曾是當地有名的“三光片區(qū)”：這里石漠化嚴重,，一度樹林被砍光,、水土流失光、姑娘都跑光,，群眾生產生活條件惡劣,。2013年被選為村黨總支書記的劉丕榮放棄昆明優(yōu)越的生活條件，一個人留下來,，把心思和精力全都放在村里發(fā)展上,。村民在劉丕榮的帶領下，炸石壘埂,，搬石客土,，嶙峋亂石變成了保水、保土、保肥的“三?！迸_地,，才有了種植三七的基礎。

　　“今年采挖6畝,，預計產5噸,。”拉孩村土地整治后,，鄰近村的鐘先勇前來租地種三七,，2月份正是采挖季節(jié)?！案梢惶?0元,。”58歲的村民王玉芳正在鐘先勇的基地采挖三七,。她計劃一邊務工一邊學技術,，以后可以自己種三七。現(xiàn)在,，鐘先勇每年聘用村民的勞務支出逾20萬元,。此前，拉孩村試種300畝三七,，收入達300多萬元,。

　　“我以前在昆明有高薪工作，也曾當過一家公司的副總,，后來看到三七治好了親人的心腦血管病,，又有感于當時鄉(xiāng)親還比較貧困，就決心返鄉(xiāng)種三七,。”麻栗坡縣童心三七合作社負責人周楓凌說,，2014年他牽頭成立合作社,，帶領鄉(xiāng)親脫貧致富。

　　“從麻栗坡的老山腳下到馬關縣,、西疇縣等,，文山1市7縣都有合作社成員?！敝軛髁枵f,，作為國家級示范合作社，童心種植三七20萬余畝,，帶動326戶成為科技種植戶,，幫扶379人脫貧。

　　“我們通過土地流轉,、提供種苗,、技術幫扶,、收購原料、開發(fā)產品等方式,，帶動了近1000戶農戶增收,，實現(xiàn)長期穩(wěn)定就業(yè)300余人，解決臨時就業(yè)5000余人,?！敝铝τ谌叻N、產,、研的云南七丹藥業(yè)公司負責人楊朝文說,。

　　“文山已建成全國最大的三七產地交易市場，全國90%的三七原料通過文山上市交易,?！蔽纳街萑吆椭嗅t(yī)藥產業(yè)發(fā)展中心主任李保能自豪地說。

　　目前,，文山形成了從整地搭棚到播種移栽,、從田間管理到采收加工、集輪間套作與種養(yǎng)結合于一體的三七種植技術體系,，初步構建集基地,、加工、市場,、科研為一體的全產業(yè)鏈發(fā)展體系,。

　　“三七產業(yè)是文山的富民產業(yè)?！蔽纳街莞敝蓍L田燕說,，三七產業(yè)涉及種植、加工,、流通等眾多環(huán)節(jié),，促進百姓增收致富作用明顯。

　　2022年,，文山州三七種植面積12.54萬畝,，實現(xiàn)綜合總產值逾153億元，解決長期用工2萬余人,，臨時用工511萬余人次,，增加群眾勞務收入逾18億元。

　　科技“澆灌”,，現(xiàn)代蝶變

　　古老“土特產”從“人種天收”,、論堆賣、作坊式加工走向智能種植、產業(yè)化,、精品化

　　從“野草”到藥草,，從藥草到藥品，從藥品到食品,，在現(xiàn)代科技的“澆灌”下,，這株古老的“南國神草”，正在發(fā)生現(xiàn)代蝶變,。

　　踏訪文山三七綜合交易市場后,，我們來到文山三七產業(yè)園區(qū)。

　　相距不到一公里,，卻是兩個反差極大的“空間”,。

　　配制、灌裝,、滅菌,、燈檢、貼簽,、機器人封裝……在產業(yè)園區(qū)云南白藥集團文山七花公司的綜合制劑車間里,，以道地鮮三七為原料的氣血康口服液順著生產線一關關“流淌”，魔術般從塊根變成護佑消費者健康的產品,。

　　抖土,、精洗、修剪,、分級,、切片、烘焙……全過程自動化控制,，流水線作業(yè),，再也看不到傳統(tǒng)交易市場上三七過篩后工作人員成為“土人”的“名場面”——七花公司的七花·豹七共享平臺，日處理三七30噸,，不僅滿足公司自身需求,，還能對外服務替客戶清洗加工，高效高質去除農殘,、重金屬，提供高品質三七,。

　　“生長期用了哪些農資,、發(fā)生哪些病害都能追溯?！痹谄呋ü镜娜咭徽臼絺}儲服務中心,，堆放著客戶的訂單產品，拿手機對著碼一掃，種植,、加工全流程情況一清二楚,。在每堆貨物中，還裝有溫度,、濕度監(jiān)測的物聯(lián)網設備,。

　　海拔2065米、空氣溫度5.2°C,、空氣濕度100%……三七種植基地上的各項實時數據,，在云南白藥數字平臺大屏幕上一目了然。

　　從塵土飛揚的綜合交易市場,，到環(huán)境優(yōu)美的文山三七產業(yè)園區(qū),，從作坊式的“七農”商戶，到“科技范”十足的云南白藥集團文山七花公司,，是文山三七“土槍換炮”,，“土特產”從“人種天收”、擺地攤,、論堆賣走向產業(yè)化,、科技化、精品化的一個個縮影,。

　　文山三七產業(yè)園區(qū)總體規(guī)劃面積21.95平方公里,，目前已開發(fā)用地6.37平方公里，入住云南白藥等企業(yè)61家,。

　　除了云南白藥,，園區(qū)其他三七企業(yè)也做足科技文章。作為從事三七藥材規(guī)范化種植,、產品研發(fā),、生產加工及銷售的全產業(yè)鏈科技創(chuàng)新型企業(yè)，云南七丹藥業(yè)抓住5G,、物聯(lián)網,、大數據等新一代信息技術，建成了“農業(yè)+工業(yè)+文旅”融合發(fā)展的綠色三七數字化智慧工廠及三七文化產業(yè)園,。公司負責人楊朝文說,，這讓產能提升了6倍，年產值逾30億元,。

　　為做好“土特產”文章,，文山州不斷豐富三七各種業(yè)態(tài)，持續(xù)補鏈,、延鏈,，設立三七研究院,，引進華潤三九、漳州片仔癀,、云南白藥集團等藥企巨頭,，建立三七拍賣中心，實施“產學研”一體化項目培育新品種,，創(chuàng)建林下生態(tài)種植,、全程精準溯源等模式，研發(fā)推出凍干三七,、三七日化,、三七潤飲等新產品……

　　走進文山苗鄉(xiāng)三七科技示范園，只見工作人員正在對一株株三七進行不同環(huán)境條件下的生長試驗,?！斑x育5個品種，其中2個獲得新品種認證,?！蔽纳矫玎l(xiāng)三七科技公司負責人余育啟說，公司從種植,、加工端向種苗研發(fā)端邁進,，加強品種選育工作，建立從實驗室到大田選育的全鏈條育種體系,。

　　作為三七科技創(chuàng)新的龍頭,，文山三七創(chuàng)新科技示范園已引入院士、專家工作站15個,，產業(yè)技術創(chuàng)新攻關團隊1個,，選育并認定三七品種（系）10個，形成涵蓋各層級,、覆蓋全產業(yè)鏈的標準體系,，頒布實施標準58項……這是文山打造三七科研聚集地的一個縮影。

　　科技“澆灌”下,，三七已成為我國能夠全面實施人工化,、規(guī)模化,、標準化種植和具備產業(yè)化開發(fā)的少數名貴中藥材之一,。2021年，文山三七種植系統(tǒng)被列入中國重要農業(yè)文化遺產,。

　　這株“南國神草”,，正在煥發(fā)新的活力。

　　“三七之都”,，千億之望

　　打造世界“三七之都”,，還需趕跑三大“攔路虎”

　　習近平總書記強調，“產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重,，要落實產業(yè)幫扶政策,，做好‘土特產’文章，依托農業(yè)農村特色資源,，向開發(fā)農業(yè)多種功能,、挖掘鄉(xiāng)村多元價值要效益，向一二三產業(yè)融合發(fā)展要效益,，強龍頭,、補鏈條、興業(yè)態(tài),、樹品牌,，推動鄉(xiāng)村產業(yè)全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力,?！?/p>

　　作為文山“古老”的土特產，三七遇上了發(fā)展好時機,。

　　但如何抓住“風口”加快發(fā)展,，老產業(yè)遇到了新問題——種植端的種植規(guī)模散小、連作障礙困局,，加工端的精深加工不足,、品牌建設滯后，市場端的消費場景受限,、康養(yǎng)文旅結合不緊密,、價格波動頻繁等，是文山推進三七產業(yè)高質量發(fā)展,、打造“三七之都”路上三大“攔路虎”,，嚴重制約著文山三七產業(yè)做大做強，亟待一一破解,。

　　連作障礙,，是三七種植界的“癌癥”，有人戲稱,，解決它比破解“哥德巴赫猜想”還難,！

　　原來，三七有一種“暴脾氣”——不愿長在“前輩們”待過的地方,，重茬容易發(fā)生根腐病等病蟲害,，導致歉收甚至絕收。這導致,，種植一輪三七后,，需十幾二十年輪作后,，才能再種三七。

　　這可害苦了“七農”,，他們不得不背井離鄉(xiāng)四處找地,，文山的地不夠，就到其他市州找地,。

　　這不僅增加了成本,，也對三七的道地性產生負面影響。

　　什么時候三七才不用“流浪”,？一些種植大戶和相關科研機構正各顯神通,，進行技術攻關。

　　“只要撒熏蒸劑,、翻地,、覆膜就可實現(xiàn)自然熏蒸，解決連作障礙問題,?！痹谖纳绞械潞矜?zhèn)德厚村，三七種植管理者楊金開介紹“壟鑫棉隆土壤熏蒸修復技術”,。他管理的200畝重茬三七順著山勢“蔓延”,，頗為壯觀。

　　云南七丹藥業(yè)也是采用這項熏蒸技術解決三七連作難題,?！拔覀兘陙硪验_展近3000畝三七老地復種，種植成本略增加,，但省去到其他地方找地流動式種植的煩惱,，關鍵是保證了文山三七道地性?！惫矩撠熑藯畛恼f,。

　　“直觀地說我們是用火燒?！蓖娜吆献魃缲撠熑酥軛髁枵驹隈R關縣三七蔭棚里“炫耀”他們的新技術,，“你看這塊地是第二茬，還長得這么好,！”眼前連片的三七莖稈粗大壯實,，葉片肥厚油亮，有200多畝,。原來,，他們另辟蹊徑，用物理方法破除三七連作障礙,，特定的“火燒”技術可讓熱量“穿透”地表,，深入地下15-20厘米,，將導致三七出現(xiàn)根腐病的病害“就地燒滅”。這項技術將三七種植十幾二十年的連作間隔時間降為2-5年,，目前已申請了專利,。

　　“‘革命尚未成功’！目前破解連作障礙的技術離大面積推廣還有距離,，還需要加大科研投入，進一步縮短間隔期,，特別是降低成本,，并加大宣傳，讓七農想用,、用得起,。”劉華榮說,。

　　揭開蓋子,，熱氣騰起，香味撲鼻而來——“三七汽鍋雞”,，是游客來到文山必點的康養(yǎng)佳肴,，人們認識這株傳奇藥草，從舌尖上開始,。

　　經一代代的廚師創(chuàng)新,，文山的三七菜品已逾120種?！叭邷喩矶际菍?，根、莖,、葉,、花各有功效?！蔽纳綄W院三七專家張鐵說,，三七須根、花都是制作三七佳肴的上乘原料,，文山百姓世代有食用三七的習慣,，三七作為食材食用歷史悠久、文獻典籍眾多,、文字記載翔實,，在中國眾多醫(yī)書典籍、地方志書,、菜譜刊物等都有大量記載,。

　　目前,，文山州有24家企業(yè)開發(fā)三七特色食品87個，其中三七汽鍋雞湯料包,、三七潤飲,、三七泡酒等產品深受市場歡迎。2022年,，文山州三七花,、莖葉和須根食品原料及三七特色食品產品實現(xiàn)銷售收入4億元。

　　但限于政策,，目前能用來制作食品的,，僅是三七的須根、花,、莖葉等“次要部位”,，主根等主體部位未納入國家食藥物質目錄，影響了三七的消費場景創(chuàng)新,、“上新”,。

　　“中醫(yī)自古就有‘藥食同源’理論。納入‘國家食藥物質目錄’,，也即常說的列為‘藥食同源’類物質,，通俗講就是可以既當食品又當藥材。人參早就被納入了,，黨參,、西洋參也已開展試點?！眲⑷A榮說,。

　　“三七納入國家食藥物質目錄，符合國家中醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展的政策,，也有歷史依據,。”田燕說,，三七如被納入國家食藥物質目錄,，將極大拓展其開發(fā)領域和空間，將大大增強文山打造世界“三七之都”,、做大做強三七產業(yè)的底氣,。

　　當前，文山正全力推進三七納入國家食藥物質目錄,，已完成三七地下部分食用歷史史料收集,、三七地下部分膳食消費調查、三七毒理性試驗、三七食用安全性風險評估等工作,。

　　調研發(fā)現(xiàn),，盡管近年來文山的三七科研實力有了不小的進步，產品研發(fā)力度不斷加強,，但多數產品仍屬于三七原料的簡單生產,，產品的科技含量和經濟附加值低，高科技含量,、高附加值的高端產品屈指可數,。

　　“三七的價值尚未得到真正體現(xiàn)?！崩ッ骼砉ご髮W國家中藥材產業(yè)技術體系昆明綜合試驗站長崔秀明說,，文山的三七產業(yè)鏈齊全，但三七產品面臨高端產品研發(fā)不足,，新產品儲備相對滯后等問題，加之部分宣傳不到位,，導致消費端的需求沒得到很好釋放,。“應加強營銷策劃,、宣傳推廣,，通過加快建立三七博物館，拓寬三七產品推介方式,，營造三七消費氛圍,，挖掘消費潛力?！贝扌忝鹘ㄗh,。

　　文山政府部門和企業(yè)負責人表示，希望有關方面支持文山建設三七國際貿易中心,。中心建立后,，可推廣標準的種植、加工體系,，建立全流程的追溯系統(tǒng),，促進產業(yè)良性發(fā)展。

　　“三七具有打造知名‘土特產’的潛力,?！贝扌忝髡f，三七產業(yè)對科技依存度高,，要加快相關機理,、臨床研究，加強新技術、新科研成果的轉化和落地,。

　　站在新起點上,，文山正奮力補鏈、延鏈,、升鏈,、強鏈，謀劃將三七打造成千億級產業(yè),。

　　“抓牢種質端,、提升種植水平、延伸產品鏈,?！蔽纳街菸瘯涥惷髡f，文山將以種植業(yè)為基礎,、加工業(yè)為核心,、科技創(chuàng)新為支撐、市場需求為導向,，全面構建以三七為主的種植,、加工、市場,、科研,、康養(yǎng)等生物醫(yī)藥全產業(yè)鏈發(fā)展體系，把文山打造成為世界“三七之都”,。

　　專家認為,，云南“土特產”、中草藥資源異常豐富,，把三七“土特產”做大做強,，有利于為全省“做好‘土特產’文章”、促進中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展探出一條新路,。(記者 謝銳佳,、王長山、楊靜)