為一碗粉，去一座城。如今,，廣西柳州已成為眾多食客的“網(wǎng)紅”打卡地。紅“出圈”的螺螄粉,，為這座西南部工業(yè)重鎮(zhèn)賦予了別樣的風(fēng)味。本期《尋味中國(guó)》走進(jìn)柳州，揭秘螺螄粉“真香”奧秘,。

　　在柳州,，每家螺螄粉店都有自家的特色，有的是湯,、有的是鹵味,、有的是配菜。

　　螺螄粉好吃的關(guān)鍵是在“靈魂”湯料,，用黑皮土豬的豬骨加入廣西青皮石螺和26位精選的香辛料,，精心熬制8個(gè)小時(shí)，湯味鮮而濃郁,，入口清而不淡,，辣而不燥，香而不膩,，風(fēng)味獨(dú)特,，嘗一口欲罷不能。

　　對(duì)于螺螄粉來(lái)說(shuō),，加鹵味,、炸蛋、豆腐泡等,，再來(lái)一瓶豆奶，才稱(chēng)得上是最正宗的地道風(fēng)味,。

　　現(xiàn)在螺螄粉也有很多種吃法,，有炒螺螄粉、干撈螺螄粉,、鴛鴦螺螄粉,、螺螄?guó)喣_煲等，滿(mǎn)足食客們的不同需求,。

　　柳州人的性格很開(kāi)放,、包容，夠熱情,、夠豪爽,，這些特點(diǎn)折射到了食物上，就形成了螺螄粉特有的酸,、辣,、鮮、爽,、燙的美食特性,。

　　如今，來(lái)柳州打卡螺螄粉的人越來(lái)越多，他們不光愛(ài)上螺螄粉,，也愛(ài)上像螺螄粉一樣熱情似火的柳州,。