為一碗粉,，去一座城,。如今，廣西柳州已成為眾多食客的“網(wǎng)紅”打卡地,。紅“出圈”的螺螄粉,，為這座西南部工業(yè)重鎮(zhèn)賦予了別樣的風味,。本期《尋味中國》走進柳州，揭秘螺螄粉“真香”奧秘,。

　　在柳州,，每家螺螄粉店都有自家的特色，有的是湯,、有的是鹵味,、有的是配菜。

　　螺螄粉好吃的關(guān)鍵是在“靈魂”湯料,，用黑皮土豬的豬骨加入廣西青皮石螺和26位精選的香辛料,，精心熬制8個小時，湯味鮮而濃郁,，入口清而不淡,，辣而不燥，香而不膩,，風味獨特,，嘗一口欲罷不能。

　　對于螺螄粉來說,，加鹵味,、炸蛋、豆腐泡等,，再來一瓶豆奶,，才稱得上是最正宗的地道風味。

　　現(xiàn)在螺螄粉也有很多種吃法,，有炒螺螄粉,、干撈螺螄粉,、鴛鴦螺螄粉、螺螄鴨腳煲等,，滿足食客們的不同需求,。

　　柳州人的性格很開放、包容,，夠熱情,、夠豪爽，這些特點折射到了食物上,，就形成了螺螄粉特有的酸,、辣、鮮,、爽,、燙的美食特性。

　　如今,，來柳州打卡螺螄粉的人越來越多,，他們不光愛上螺螄粉，也愛上像螺螄粉一樣熱情似火的柳州,。