新華社昆明3月24日電 題：春來遠(yuǎn)山“魔豆”香——一杯咖啡里的山鄉(xiāng)巨變

　　新華社記者吉哲鵬,、楊靜

云南普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村的村民在采摘咖啡果（2月23日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　以茶馬古道,、野生古茶樹和普洱茶聞名的云南省普洱市,，近年來成為我國種植面積最大,、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區(qū)，“濃而不苦,、香而不烈,、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味，觸動著世界的味蕾,。

　　春光似海,，山林青翠，一顆顆果實壓彎了枝頭,。農(nóng)業(yè)有特色,，群眾生活才有起色，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善,，小小咖啡豆釋放山鄉(xiāng)巨變動能,。

　　這是2月22日在云南普洱市一家咖啡生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)拍攝的新收購并準(zhǔn)備進(jìn)行處理的咖啡鮮果。新華社記者 陳欣波 攝

　　普洱茶鄉(xiāng)崛起“中國咖啡之都”

　　相比茶葉,，咖啡在普洱市的種植歷史要短得多,。北回歸線穿境而過,，熱區(qū)面積廣闊,，有充足的降水、良好的生態(tài),，是適宜咖啡生長的“黃金地帶”,。

　　在改革開放初期，普洱市僅零星種植百余畝咖啡,。20世紀(jì)80年代末,，當(dāng)?shù)匕芽Х茸鳛檎{(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè),。

　　拼版照片：上圖為村民在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)進(jìn)行咖啡育苗（資料照片,，1997年攝）；下圖為咖啡師（左）在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)制作咖啡（新華社記者陳欣波2月22日攝）,。新華社發(fā)

　　近年來,，從每年的11月到次年3月底，果實累累的咖啡種植園成為山區(qū)的靚麗風(fēng)景,，滿載咖啡豆的貨車在收購站和種植園之間穿梭,。

　　隨著種植面積增加、產(chǎn)量提高,，2012年中國果品流通協(xié)會授予普洱“中國咖啡之都”稱號,。

　　黨的十八大以來，普洱發(fā)力咖啡種植,、研發(fā),、加工,、銷售、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈,，專門設(shè)立市,、縣兩級咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門，率先在全國啟動咖啡生豆目標(biāo)價格保險,，大力培育咖啡企業(yè),。

　　種植標(biāo)準(zhǔn)和國際接軌。普洱市有30余萬畝咖啡獲得雀巢認(rèn)證,，10萬余畝咖啡獲得星巴克認(rèn)證,，2.8萬畝咖啡獲得有機(jī)認(rèn)證，2萬余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證,。

　　80歲的高級農(nóng)藝師廖秀桂（左一）在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)向兩名游客做介紹（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　國家咖啡檢測重點(diǎn)實驗室、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院……普洱成為全國咖啡科研,、教學(xué),、服務(wù)保障機(jī)構(gòu)集中的地方。

　　“我們還建設(shè)了國際性咖啡交易平臺和產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺,，持續(xù)向全球發(fā)布咖啡價格指數(shù),，目前累計完成商業(yè)咖啡豆交易量13萬噸?！逼斩胁枞~和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王永剛說,。

　　在云南普洱愛伲莊園咖啡有限公司內(nèi)，工作人員在烘焙豆生產(chǎn)線上忙碌（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　一批本土企業(yè)脫穎而出,。在普洱愛伲莊園咖啡有限公司，掛耳包,、烘焙豆生產(chǎn)線一片忙碌,；在普洱昕藝咖啡館，創(chuàng)業(yè)者施藝昕精心挑選的本地咖啡豆廣受好評,?！斑@是一種口感審美，我想讓更多的人通過味蕾來感受遠(yuǎn)山的味道,?！彼f。

　　統(tǒng)計顯示,，云南已成為我國咖啡種植第一大省,。2021年普洱咖啡種植面積達(dá)66.8萬畝、產(chǎn)量4.6萬噸,，是全國咖啡產(chǎn)量,、產(chǎn)值最高的地市,，還帶動緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30余萬畝,。

游客在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)品嘗咖啡（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　一粒“魔豆”推動鄉(xiāng)村振興

　　如今,，“Puer”不僅僅是普洱茶的專屬名詞,，還越來越頻繁地出現(xiàn)在全球咖啡愛好者的視野里。

　　這是一粒邊疆民族地區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅成果,、接續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“魔豆”,。在多種因素影響下，云南咖啡迎來新一輪市場風(fēng)口,?！叭ツ曛两瘢颇习⒗瓤Х榷故召弮r漲至每公斤30多元,，在農(nóng)民增收致富中的作用愈加顯著,。2021年，普洱咖農(nóng)來自咖啡的人均收入達(dá)4175元,?！蓖跤绖傉f。

這是云南普洱市思茅區(qū)一家企業(yè)的咖啡曬場,，工作人員在翻曬咖啡（資料圖片）,。新華社發(fā)

　　在普洱市孟連縣，去年冬天至今,，咖啡產(chǎn)業(yè)為包括拉祜族、佤族等直過民族在內(nèi)的當(dāng)?shù)厝罕娫黾邮杖?.5億元,。

　　“我家種了18畝咖啡,，現(xiàn)在價格好，每公斤鮮果賣到4.7元,?！泵线B縣勐馬鎮(zhèn)帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努說，目前咖啡鮮果已經(jīng)賣了4萬多元,，地里的還能賣到3萬元左右,。

　　近年來，不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者,、部隊退伍老兵,、大學(xué)畢業(yè)生因為咖啡扎根山鄉(xiāng)。

　　在云南普洱市思茅區(qū)野鴨塘河谷咖啡莊園內(nèi),，楊鴻簡（左一）在給一群年輕人介紹咖啡知識（2月23日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　沿著蜿蜒的山路一路前行,，經(jīng)過森林、小河后,，就到了普洱市思茅區(qū)野鴨塘河谷咖啡莊園,。去年9月，“90后”楊鴻簡辭去工作,，決心依托咖啡園打造咖旅融合的農(nóng)莊,。

　　“現(xiàn)在交通、物流,、網(wǎng)絡(luò)都很發(fā)達(dá),，我想通過咖啡，讓家鄉(xiāng)的物產(chǎn)走出大山,?！闭谛藜艨Х葮涞臈铠櫤喺f。

　　咖啡豆雖小,，卻是重要的國際大宗商品,。在大山里，咖啡種植戶用手機(jī)查詢國際咖啡期貨價,、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)收購價,，創(chuàng)立合作社打造自己的品牌。

　　設(shè)立在普洱的云南國際咖啡交易中心負(fù)責(zé)人劉海峰最近忙著籌辦第10屆普洱咖啡生豆大賽,?！吧勾筚愖尯枚棺用摲f而出，也讓農(nóng)戶增強(qiáng)‘好豆好價’的市場意識,?！眲⒑７逭f，今年已收到120組參賽豆,，創(chuàng)歷史新高,。

工作人員在云南普洱雀巢咖啡中心倉庫內(nèi)工作（2月22日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　咖香滿園向未來

　　前不久,，雀巢的產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊把各具特色的云南咖啡豆推向市場,，其中大部分來自普洱市瀾滄、孟連,、思茅等地,。早在1992年，雀巢就在普洱成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部,。

　　“中國食品行業(yè)的需求一直在升級,，咖啡市場也不例外?！逼斩赋部Х戎行目偨?jīng)理王海說,。

　　不只是雀巢,，近年來星巴克等企業(yè)也先后推出多款云南咖啡產(chǎn)品，這股強(qiáng)勁的“咖啡熱”是疫情之下中國經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康發(fā)展,、市場包容開放的真實寫照,。

　　“風(fēng)·朝雨”“雅·邦彥”“頌·其琛”……在普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)曼歇壩村，門面不大的奧萊咖啡店布局講究,，店內(nèi)“風(fēng),、雅、頌”國風(fēng)系列咖啡讓人眼前一亮,。

　　在云南普洱奧萊咖啡有限公司內(nèi),，工作人員在加工收購的本地咖啡準(zhǔn)備進(jìn)行杯測：左上圖為咖啡烘焙機(jī)在晾涼咖啡豆；右上圖為稱重咖啡豆,；左下圖為磨咖啡豆,；右下圖為沖好的等待杯測的咖啡（2月22日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　“以往公司每年要出口6000多噸咖啡豆,。從去年開始,，我們的豆子全部轉(zhuǎn)為國內(nèi)銷售，訂單都已經(jīng)排滿了,，還開發(fā)出這些烘焙豆產(chǎn)品,。”普洱奧萊咖啡有限公司總經(jīng)理楊春宏說,，日益增長的需求和充滿想象力的待開發(fā)空間,，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

　　面對長期處于原料供應(yīng)端的短板,，普洱正改造中低產(chǎn)咖啡園,，引進(jìn)精深加工企業(yè)，發(fā)展咖旅融合產(chǎn)業(yè),。

　　思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村種植了1萬余畝咖啡,，240多戶村民都是咖農(nóng)。近年來,，隨著“咖二代”華潤梅的回歸，村里的有機(jī)精品咖啡事業(yè)風(fēng)生水起,，特色農(nóng)業(yè)莊園穩(wěn)步推進(jìn),，去年村民人均年收入達(dá)1.84萬元。

　　“我們合作社精品咖啡豆年產(chǎn)量50多噸,，每公斤價格在60元左右,，告別了‘一公斤咖啡豆換不來一杯咖啡’的歷史?！比A潤梅說,。

　　云南普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村及周邊種植的咖啡（2月23日攝,，無人機(jī)照片）。新華社記者 陳欣波 攝

　　山上咖啡紅,，杯中咖啡香,。

　　早春三月，陽光明媚,，群山環(huán)抱中的普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園里傳來歡聲笑語,。去年至今，已有2萬多名咖啡愛好者循香至此,。

　　80歲的高級農(nóng)藝師廖秀桂花了20多年時間,，利用300多畝荒坡建成這座特色咖啡園?！芭c其說普洱發(fā)展了咖啡產(chǎn)業(yè),，不如說是改革開放造就了普洱咖啡。未來,，不管是咖啡還是其他作物,，都將在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局中擁抱更多機(jī)遇、釋放更多光彩,！”廖秀桂說,。