新華社昆明3月24日電 題：春來(lái)遠(yuǎn)山“魔豆”香——一杯咖啡里的山鄉(xiāng)巨變

　　新華社記者吉哲鵬,、楊靜

云南普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村的村民在采摘咖啡果（2月23日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　以茶馬古道、野生古茶樹(shù)和普洱茶聞名的云南省普洱市,，近年來(lái)成為我國(guó)種植面積最大,、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區(qū)，“濃而不苦,、香而不烈,、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味，觸動(dòng)著世界的味蕾,。

　　春光似海,，山林青翠，一顆顆果實(shí)壓彎了枝頭,。農(nóng)業(yè)有特色,，群眾生活才有起色，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善,，小小咖啡豆釋放山鄉(xiāng)巨變動(dòng)能,。

　　這是2月22日在云南普洱市一家咖啡生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)拍攝的新收購(gòu)并準(zhǔn)備進(jìn)行處理的咖啡鮮果。新華社記者 陳欣波 攝

　　普洱茶鄉(xiāng)崛起“中國(guó)咖啡之都”

　　相比茶葉,，咖啡在普洱市的種植歷史要短得多,。北回歸線(xiàn)穿境而過(guò)，熱區(qū)面積廣闊,，有充足的降水,、良好的生態(tài)，是適宜咖啡生長(zhǎng)的“黃金地帶”,。

　　在改革開(kāi)放初期,，普洱市僅零星種植百余畝咖啡。20世紀(jì)80年代末,，當(dāng)?shù)匕芽Х茸鳛檎{(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)。

　　拼版照片：上圖為村民在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)進(jìn)行咖啡育苗（資料照片,，1997年攝）,；下圖為咖啡師（左）在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)制作咖啡（新華社記者陳欣波2月22日攝）,。新華社發(fā)

　　近年來(lái)，從每年的11月到次年3月底,，果實(shí)累累的咖啡種植園成為山區(qū)的靚麗風(fēng)景,，滿(mǎn)載咖啡豆的貨車(chē)在收購(gòu)站和種植園之間穿梭。

　　隨著種植面積增加,、產(chǎn)量提高,，2012年中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予普洱“中國(guó)咖啡之都”稱(chēng)號(hào)。

　　黨的十八大以來(lái),，普洱發(fā)力咖啡種植,、研發(fā)、加工,、銷(xiāo)售,、倉(cāng)儲(chǔ)等全產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)門(mén)設(shè)立市,、縣兩級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門(mén),，率先在全國(guó)啟動(dòng)咖啡生豆目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)，大力培育咖啡企業(yè),。

　　種植標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際接軌,。普洱市有30余萬(wàn)畝咖啡獲得雀巢認(rèn)證，10萬(wàn)余畝咖啡獲得星巴克認(rèn)證,，2.8萬(wàn)畝咖啡獲得有機(jī)認(rèn)證,，2萬(wàn)余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證。

　　80歲的高級(jí)農(nóng)藝師廖秀桂（左一）在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)向兩名游客做介紹（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　國(guó)家咖啡檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院……普洱成為全國(guó)咖啡科研、教學(xué),、服務(wù)保障機(jī)構(gòu)集中的地方,。

　　“我們還建設(shè)了國(guó)際性咖啡交易平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)，持續(xù)向全球發(fā)布咖啡價(jià)格指數(shù),，目前累計(jì)完成商業(yè)咖啡豆交易量13萬(wàn)噸,。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王永剛說(shuō),。

　　在云南普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司內(nèi),，工作人員在烘焙豆生產(chǎn)線(xiàn)上忙碌（2月22日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　一批本土企業(yè)脫穎而出,。在普洱愛(ài)伲莊園咖啡有限公司,，掛耳包、烘焙豆生產(chǎn)線(xiàn)一片忙碌,；在普洱昕藝咖啡館,，創(chuàng)業(yè)者施藝昕精心挑選的本地咖啡豆廣受好評(píng),。“這是一種口感審美,，我想讓更多的人通過(guò)味蕾來(lái)感受遠(yuǎn)山的味道,。”她說(shuō),。

　　統(tǒng)計(jì)顯示,，云南已成為我國(guó)咖啡種植第一大省。2021年普洱咖啡種植面積達(dá)66.8萬(wàn)畝,、產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸,，是全國(guó)咖啡產(chǎn)量、產(chǎn)值最高的地市,，還帶動(dòng)緬甸,、老撾等周邊國(guó)家種植咖啡30余萬(wàn)畝,。

游客在云南普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園內(nèi)品嘗咖啡（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　一粒“魔豆”推動(dòng)鄉(xiāng)村振興

　　如今,，“Puer”不僅僅是普洱茶的專(zhuān)屬名詞,，還越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在全球咖啡愛(ài)好者的視野里。

　　這是一粒邊疆民族地區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果,、接續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“魔豆”,。在多種因素影響下，云南咖啡迎來(lái)新一輪市場(chǎng)風(fēng)口,?！叭ツ曛两瘢颇习⒗瓤Х榷故召?gòu)價(jià)漲至每公斤30多元,，在農(nóng)民增收致富中的作用愈加顯著,。2021年，普洱咖農(nóng)來(lái)自咖啡的人均收入達(dá)4175元,?！蓖跤绖傉f(shuō)。

這是云南普洱市思茅區(qū)一家企業(yè)的咖啡曬場(chǎng),，工作人員在翻曬咖啡（資料圖片）,。新華社發(fā)

　　在普洱市孟連縣，去年冬天至今,，咖啡產(chǎn)業(yè)為包括拉祜族,、佤族等直過(guò)民族在內(nèi)的當(dāng)?shù)厝罕娫黾邮杖?.5億元。

　　“我家種了18畝咖啡,，現(xiàn)在價(jià)格好,，每公斤鮮果賣(mài)到4.7元,。”孟連縣勐馬鎮(zhèn)帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努說(shuō),，目前咖啡鮮果已經(jīng)賣(mài)了4萬(wàn)多元,，地里的還能賣(mài)到3萬(wàn)元左右。

　　近年來(lái),，不少返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者,、部隊(duì)退伍老兵、大學(xué)畢業(yè)生因?yàn)榭Х仍洁l(xiāng),。

　　在云南普洱市思茅區(qū)野鴨塘河谷咖啡莊園內(nèi),，楊鴻簡(jiǎn)（左一）在給一群年輕人介紹咖啡知識(shí)（2月23日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　沿著蜿蜒的山路一路前行,，經(jīng)過(guò)森林,、小河后，就到了普洱市思茅區(qū)野鴨塘河谷咖啡莊園,。去年9月,，“90后”楊鴻簡(jiǎn)辭去工作，決心依托咖啡園打造咖旅融合的農(nóng)莊,。

　　“現(xiàn)在交通,、物流、網(wǎng)絡(luò)都很發(fā)達(dá),，我想通過(guò)咖啡,，讓家鄉(xiāng)的物產(chǎn)走出大山?！闭谛藜艨Х葮?shù)的楊鴻簡(jiǎn)說(shuō),。

　　咖啡豆雖小，卻是重要的國(guó)際大宗商品,。在大山里,，咖啡種植戶(hù)用手機(jī)查詢(xún)國(guó)際咖啡期貨價(jià)、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)收購(gòu)價(jià),，創(chuàng)立合作社打造自己的品牌,。

　　設(shè)立在普洱的云南國(guó)際咖啡交易中心負(fù)責(zé)人劉海峰最近忙著籌辦第10屆普洱咖啡生豆大賽?！吧勾筚愖尯枚棺用摲f而出,，也讓農(nóng)戶(hù)增強(qiáng)‘好豆好價(jià)’的市場(chǎng)意識(shí)?！眲⒑７逭f(shuō),，今年已收到120組參賽豆，創(chuàng)歷史新高。

工作人員在云南普洱雀巢咖啡中心倉(cāng)庫(kù)內(nèi)工作（2月22日攝）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　咖香滿(mǎn)園向未來(lái)

　　前不久,，雀巢的產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)把各具特色的云南咖啡豆推向市場(chǎng)，其中大部分來(lái)自普洱市瀾滄,、孟連,、思茅等地。早在1992年,，雀巢就在普洱成立了咖啡農(nóng)藝服務(wù)部,。

　　“中國(guó)食品行業(yè)的需求一直在升級(jí)，咖啡市場(chǎng)也不例外,?！逼斩赋部Х戎行目偨?jīng)理王海說(shuō)。

　　不只是雀巢,，近年來(lái)星巴克等企業(yè)也先后推出多款云南咖啡產(chǎn)品,，這股強(qiáng)勁的“咖啡熱”是疫情之下中國(guó)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康發(fā)展、市場(chǎng)包容開(kāi)放的真實(shí)寫(xiě)照,。

　　“風(fēng)·朝雨”“雅·邦彥”“頌·其琛”……在普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)曼歇壩村,，門(mén)面不大的奧萊咖啡店布局講究，店內(nèi)“風(fēng),、雅,、頌”國(guó)風(fēng)系列咖啡讓人眼前一亮,。

　　在云南普洱奧萊咖啡有限公司內(nèi),，工作人員在加工收購(gòu)的本地咖啡準(zhǔn)備進(jìn)行杯測(cè)：左上圖為咖啡烘焙機(jī)在晾涼咖啡豆；右上圖為稱(chēng)重咖啡豆,；左下圖為磨咖啡豆,；右下圖為沖好的等待杯測(cè)的咖啡（2月22日攝）。新華社記者 陳欣波 攝

　　“以往公司每年要出口6000多噸咖啡豆,。從去年開(kāi)始,，我們的豆子全部轉(zhuǎn)為國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，訂單都已經(jīng)排滿(mǎn)了,，還開(kāi)發(fā)出這些烘焙豆產(chǎn)品,。”普洱奧萊咖啡有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲汉暾f(shuō),，日益增長(zhǎng)的需求和充滿(mǎn)想象力的待開(kāi)發(fā)空間,，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

　　面對(duì)長(zhǎng)期處于原料供應(yīng)端的短板,，普洱正改造中低產(chǎn)咖啡園,，引進(jìn)精深加工企業(yè)，發(fā)展咖旅融合產(chǎn)業(yè),。

　　思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村種植了1萬(wàn)余畝咖啡,，240多戶(hù)村民都是咖農(nóng),。近年來(lái)，隨著“咖二代”華潤(rùn)梅的回歸,，村里的有機(jī)精品咖啡事業(yè)風(fēng)生水起,，特色農(nóng)業(yè)莊園穩(wěn)步推進(jìn)，去年村民人均年收入達(dá)1.84萬(wàn)元,。

　　“我們合作社精品咖啡豆年產(chǎn)量50多噸,，每公斤價(jià)格在60元左右，告別了‘一公斤咖啡豆換不來(lái)一杯咖啡’的歷史,?！比A潤(rùn)梅說(shuō)。

　　云南普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開(kāi)河村及周邊種植的咖啡（2月23日攝,，無(wú)人機(jī)照片）,。新華社記者 陳欣波 攝

　　山上咖啡紅，杯中咖啡香,。

　　早春三月,，陽(yáng)光明媚，群山環(huán)抱中的普洱市思茅區(qū)小凹子咖啡莊園里傳來(lái)歡聲笑語(yǔ),。去年至今,，已有2萬(wàn)多名咖啡愛(ài)好者循香至此。

　　80歲的高級(jí)農(nóng)藝師廖秀桂花了20多年時(shí)間,，利用300多畝荒坡建成這座特色咖啡園,。“與其說(shuō)普洱發(fā)展了咖啡產(chǎn)業(yè),，不如說(shuō)是改革開(kāi)放造就了普洱咖啡,。未來(lái)，不管是咖啡還是其他作物,，都將在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局中擁抱更多機(jī)遇,、釋放更多光彩！”廖秀桂說(shuō),。