新華社北京1月21日電 題：一桌年夜飯：四海話團(tuán)圓,，味濃年更濃
新華社記者
除夕,，辭舊迎新，萬(wàn)家燈火閃耀,，年夜飯如約而至,。
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比年夜飯更特殊的一頓餐了,。
美食上桌,，家人敘聊，燈火可親,，新年可期,。
歡心：年的熱鬧勁
華燈初上，在河北省邢臺(tái)市南和區(qū)的一家生態(tài)園飯店內(nèi),，幾十個(gè)包間座無(wú)虛席,。
市民趙國(guó)強(qiáng)帶著一家人早早來(lái)到這里?！敖衲赀^(guò)年我特別高興,，兒子從珠海回來(lái),，女兒,、女婿、外孫也從北京回來(lái)了,，80歲的老母親身體也硬朗,，四世同堂啊。一家人齊齊整整,，這樣的年夜飯吃起來(lái)才香,。”
一桌年夜飯,，吃的是美味,，品的是團(tuán)圓,。
疫情防控進(jìn)入新階段后，迎來(lái)這個(gè)春節(jié),，雖然疫情還未終結(jié),，但熟悉的年味兒，已經(jīng)在神州大地氤氳開(kāi)來(lái),。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，今年春運(yùn)客流總量預(yù)計(jì)約為20.95億人次，較去年同期增長(zhǎng)近一倍,。其中,，探親流約占春運(yùn)客流的55%。
“小米煎餅,、南和酥魚(yú),，這是家鄉(xiāng)的味道，是思念的味道,。要吃魚(yú),，表示年年有余；要吃紅燒肉,，表示紅紅火火,；要吃年糕，表示一年更比一年好……”趙國(guó)強(qiáng)的女兒趙爍瑩說(shuō),。
年夜飯,，吃的是年的味道，品的是年的風(fēng)俗,。
1月21日,，貴州省遵義市正安縣一戶(hù)居民在家里吃年夜飯。新華社發(fā)（趙永章 攝）
在四川一些地方,，年夜飯又稱(chēng)團(tuán)年飯,，當(dāng)?shù)亓餍性谥形缁蛳挛玳_(kāi)席。
四川省雅安市蘆山縣太平鎮(zhèn)大河村木坪子聚居點(diǎn),，村民張華一大早就開(kāi)始忙碌,。中午時(shí)分，軟炸蒸肉,、清蒸排骨,、粉蒸牛肉……本地傳統(tǒng)“九大碗”一道道上桌。
“九大碗”是指一般每席有九碗菜,，當(dāng)?shù)匾暋熬拧睘榧獢?shù),，有“九九長(zhǎng)壽”“九子登科”等說(shuō)法。
春節(jié)前夕,，剛搬進(jìn)新家的四川省雅安市蘆山縣太平鎮(zhèn)大河村村民忙著將“九大碗”菜品端上桌,。（蘆山縣委宣傳部供圖）
“這是我們搬新家后的第一個(gè)春節(jié)，能在新家里過(guò)年,，太‘巴適’了（四川方言：太好了）,。”張華說(shuō),，大河村是“6·1”蘆山地震的震中,，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的緊張施工，如今20棟新居拔地而起,?！耙院蟮娜兆右欢〞?huì)過(guò)得越來(lái)越紅火，越來(lái)越有滋味,?！?/p>
不遠(yuǎn)處廣場(chǎng)上，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘆山花燈正跳得歡快,，花臉哥,、幺妹子用詼諧有趣的地方方言唱著木坪子的重建故事……
安心：歲的守護(hù)者
18點(diǎn)41分，武昌開(kāi)往深圳東的T95次列車(chē),，正徐徐駛出站臺(tái),。
列車(chē)貼上了精美的窗花、福字,、對(duì)聯(lián),，透著節(jié)日的喜慶，列車(chē)員還給旅客免費(fèi)發(fā)放水果,、糖果,。
“老鄉(xiāng)們，有沒(méi)吃晚飯的,，餐車(chē)準(zhǔn)備了餃子,，大家一起來(lái)吃啊,！”剛一開(kāi)車(chē),，列車(chē)長(zhǎng)姚怡熱情地邀請(qǐng)旅客和工作人員一起吃餃子。
“明天早上七點(diǎn)多才到深圳,，本來(lái)想吃碗泡面湊合一下,，沒(méi)想到還能吃到餃子，年味一下就有了!”旅客王先生高興地說(shuō),。
T95次列車(chē)上,，旅客和工作人員一起吃年夜飯。（中國(guó)鐵路武漢局集團(tuán)有限公司武漢客運(yùn)段供圖）
年夜飯是團(tuán)圓飯,。無(wú)論你在哪,，總有人陪你吃,，總有人守護(hù)你。
44歲的姚怡記不清有多少次除夕沒(méi)和家人團(tuán)圓,，但陪著旅客吃年夜飯,、讓旅客平安到家，看著他們滿意的笑臉,，他的內(nèi)心感到十分滿足,。
鐵路、民航,、客運(yùn),、電力、抗疫一線,、邊疆哨所……每逢春節(jié),，這些堅(jiān)守崗位的人，迎來(lái)不一樣的年夜飯,。
巡邏,，處理各種旅客求助、突發(fā)事件……在太原鐵路公安局太原南站派出所,，24歲的民警李尤和同事們值班間歇正在準(zhǔn)備年夜飯,。
去年她剛從警校畢業(yè)參加工作，這是她第一個(gè)不在家吃的年夜飯,。
煎,、炒、烹,、炸……廚師提前加工過(guò)的食材在民警手里不一會(huì)就變成了佳肴,。雖然相比家里簡(jiǎn)單了一些，但在這里和大家一起吃年夜飯,，讓她覺(jué)得儀式感十足,。
讓她感動(dòng)的是，越到節(jié)假日他們?cè)矫?，但總有家屬“逆行”?lái)所里陪著他們過(guò)年,。
他們守護(hù)大家，家人守護(hù)他們,。
在忙碌一整天之后,，28歲的賈晨晨吃上了年夜飯。
炒灌腸,、小酥肉,、羊肉鍋……“大家伙兒一起吃年夜飯，熱鬧啊,?！辟Z晨晨是中通快遞山西管理中心太原迎澤橋東分部的一名快遞員,，除了少數(shù)快遞員調(diào)休外，其余的除夕基本都在崗,。
“前幾天可能因?yàn)檫^(guò)年大家寄東西多,，我要跑到大晚上。今天還可以,，大概想讓我們吃個(gè)團(tuán)圓飯?！彼χf(shuō),。
除夕夜，賈晨晨（右一）和同事們一起吃年夜飯,。（受訪者供圖）
信心：夢(mèng)的奮進(jìn)者
一盤(pán)紅綠相間的清炒紅菜薹,，是中建三局機(jī)電工程師彭強(qiáng)三年來(lái)最想念的家鄉(xiāng)味道。
蓮藕排骨湯,、臘魚(yú),、臘肉、臘腸……父母,、妻子從早晨6點(diǎn)就開(kāi)始備菜,，看著滿滿當(dāng)當(dāng)一大桌家鄉(xiāng)菜，彭強(qiáng)忍不住眼眶泛紅,。
2019年10月,，47歲的彭強(qiáng)前往馬來(lái)西亞，參加海外項(xiàng)目建設(shè),。因?yàn)橐咔楹晚?xiàng)目履約,，一走就是38個(gè)月。當(dāng)時(shí)女兒正讀高二,。
“我和女兒一樣,，交出了一份不錯(cuò)的成績(jī)單?！?022年11月,，彭強(qiáng)負(fù)責(zé)的項(xiàng)目以高分通過(guò)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量評(píng)估。圓滿完成工作任務(wù)后,，彭強(qiáng)從吉隆坡登機(jī)輾轉(zhuǎn)十幾個(gè)小時(shí),，終于回到家鄉(xiāng)湖北。女兒已是大二學(xué)生,。
“事非經(jīng)過(guò)不知難,。來(lái)，為了更好的明天,，干杯,！”
年夜飯,，見(jiàn)證一個(gè)家庭的堅(jiān)韌，吃出一家人努力奮斗的信心,。
一個(gè)家如此,，一個(gè)企業(yè)、行業(yè)更是如此,。
走進(jìn)河北唐山美食體驗(yàn)地“唐山宴”,，棋子燒餅、蜂蜜麻糖,、花生酥糖等美食十分誘人,。
市民在“唐山宴”的小吃檔口購(gòu)買(mǎi)食物。（受訪者供圖）
去年11月,，“唐山宴”因疫情原因暫停營(yíng)業(yè),。“唐山宴”副總經(jīng)理魏永說(shuō)：“停業(yè)這段時(shí)間,，我們苦練內(nèi)功,，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)蓄積力量,，為兔年春節(jié)專(zhuān)門(mén)布展,，除了節(jié)日燈飾，還布設(shè)了大大小小5000多個(gè)兔子造型的毛絨玩偶,，為服務(wù)員定制了兔子圖案的紅色衛(wèi)衣,，進(jìn)一步提升服務(wù)水平?！?/p>
如今,，剛恢復(fù)營(yíng)業(yè)整10天，人氣已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的水平,，93桌除夕“年夜飯”預(yù)訂一空,。
隨著消費(fèi)回歸，年貨,、年夜飯市場(chǎng)明顯升溫,，各地餐飲業(yè)年夜飯訂單火爆，線上平臺(tái)的年夜飯,、預(yù)制菜也逐漸受到人們青睞,，到處一派紅紅火火的新年景象。
“新春到來(lái),，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)也迎來(lái)了春天,。我們非常有信心。”魏永說(shuō),。
為者常成,，行者常至。
夜色愈濃,，看著春晚,，吃著年夜飯，人們?cè)诩业母蹫忱锿２?，為的是開(kāi)啟新的遠(yuǎn)航,。
