新華社貴陽11月10日電? 題：“約”出鄉(xiāng)村餐桌新風(fēng)尚——貴州黔東南“合約食堂”觀察
新華社記者李驚亞、趙昭
位于貴州黔東南苗族侗族自治州天柱縣坌處鎮(zhèn)的三門塘村，三面環(huán)水,，風(fēng)景怡人,。在這個古老又秀美的侗寨里,，“三門塘合約食堂”是一處醒目的建筑,。
走入這幢灰白小樓,，右手邊是廚房,，劃分為洗菜區(qū),、炒菜區(qū),、出菜口、洗碗?yún)^(qū),，窗明幾凈,；左手邊是可供200人用餐的區(qū)域，頭頂有風(fēng)扇,，桌椅板凳整齊擺放,，墻上的“合約食堂”各項管理辦法一目了然；走上二樓,，有幾個包房和一間可容納百余人的會議室,，內(nèi)外部裝修簡約又不失古色古香。
三門塘村“合約食堂”,。新華社記者李驚亞 攝
今年4月,，村民彭澤偉為母親辦喪事，他向村委會申請,，在“合約食堂”辦了15桌酒席,。“八人一桌,，八菜一火鍋,，夠吃不浪費，有了‘合約食堂’,，大家不攀比了,。”他說,。
原來,，過去群眾在家門口辦酒時，有錢人家發(fā)50元一包的香煙,，能上15道“硬菜”,，一般家庭若發(fā)五六元的香煙，菜品也比較普通,，就感覺臉上掛不住,?！艾F(xiàn)在‘合約食堂’辦酒,，規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的,?！迸頋蓚フf,，“我只要買好菜，找好幫廚,，最后給村里交100元衛(wèi)生費就可以了,。”
黔東南州被譽(yù)為“百節(jié)之鄉(xiāng)”,，各種節(jié)日很多,。然而，長期以來,，節(jié)日,、婚喪嫁娶中農(nóng)村濫辦酒席成風(fēng)，攀比浪費,、環(huán)境污染等問題讓干部群眾很頭疼,。2014年，天柱縣渡馬鎮(zhèn)群眾為抵制濫辦酒席,、大操大辦陋習(xí),，率先自發(fā)成立“合約食堂”，后在全州推廣,。由村黨支部牽頭,，村民代表大會決議，在人口相對集中的30至50戶的自然寨,，利用閑置學(xué)校,、辦公樓、集體倉庫等資源,，整合部門項目建設(shè)資金,、社會能人捐助、群眾自籌等多渠道資金建設(shè),。
有“合約食堂”的村寨,，群眾辦宴席必須在“合約食堂”，并明確承辦宴席的種類,、標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)模、申報流程等,，只承辦婚喪嫁娶宴席,，并納入村規(guī)民約。各地辦酒標(biāo)準(zhǔn)不盡相同,，如三門塘村“合約食堂”申辦宴席制度規(guī)定,，各家各戶辦酒席不能超過30桌，每桌不能超過12道菜,，每桌酒席總價不超過200元,，香煙每包13元以下,，酒以每瓶20元以下的米酒為主。
“群眾推選鄉(xiāng)賢人士等成立‘寨管委’,，負(fù)責(zé)‘合約食堂’管理和運行維護(hù),，村兩委對每場酒席安排專人監(jiān)督，對違反規(guī)定行為及時勸導(dǎo)制止,，對不聽勸導(dǎo)的,，由‘寨管委’成員、村兩委共同對當(dāng)事人和酒席主辦者批評教育,，并納入‘星級文明戶’量化評比考核,。”天柱縣常務(wù)副縣長楊長燕說,。
在從江縣高增鄉(xiāng)占里村,，記者看到，“合約食堂”的外觀已完工,，正在進(jìn)行內(nèi)部裝修,。“濫辦酒席危害大,，群眾辛苦賺的錢,，很多成了禮金送出去，吃了酒心里卻有怨氣,?！闭祭锎妩h支部副書記吳春光說，今后寨子里的紅白喜事都在“合約食堂”辦,，可以實現(xiàn)“四減”,，即減少辦酒成本、減少安全隱患,、減少環(huán)境污染,、減少辦酒數(shù)量。
正在建設(shè)中的從江縣占里村“合約食堂”,。新華社記者李驚亞 攝
在黔東南,，各地還不斷探索“合約食堂+”模式，將簡單的辦酒場所轉(zhuǎn)化為集村民議事,、調(diào)解糾紛,、政策學(xué)習(xí)、開展文化活動的綜合場所,。如雷山縣依托國企平臺,，在易地扶貧搬遷社區(qū)開辦“合約食堂”，制定“合約菜譜”，既解決搬遷群眾在縣城酒店辦酒費用高昂,、回村辦酒不方便的難題，平時還為安置點就業(yè)群眾,、快遞小哥等提供經(jīng)濟(jì)餐,，吸引更多企業(yè)入駐搬遷安置點。
據(jù)黔東南州紀(jì)委監(jiān)委統(tǒng)計,，截至目前,，黔東南州16個縣（市）共建有“合約食堂”408個，其中由村集體自主管理經(jīng)營的占八成,，每個“合約食堂”均明確專人管理,，累計承辦酒席8000余場，每桌規(guī)定價格一般在180元至280元之間,，每場平均節(jié)約各項資金1萬元以上,。
