朱艷在為顧客拌涼皮,。新華社記者 王菲 攝
新華社合肥6月21日電（記者王菲,、曹力）安徽合肥，仲夏時節(jié)，傍晚微風(fēng)漸起，小巷深處樹影婆娑，人們在信步閑逛的同時品嘗街頭小吃,。
白的涼皮、翠的黃瓜,、紅的花生,、綠的豆芽……各色食材被主人整齊碼放在十來個黃底紅花的搪瓷盆里，在合肥市芙蓉路附近，“外婆涼皮”小吃攤迎來了傍晚的第一撥客人,。
攤主朱艷一邊招呼著客人,，一邊在案板上飛快地切涼皮、擦黃瓜絲,，再拌上香噴噴的花生碎和芝麻鹽,，加上筋道的面筋、爽口鮮脆的豆芽,，最后澆上一早調(diào)制好的各種料汁,。
七十多歲的婆婆和朱艷并排站在攤邊，婆婆麻利接過兒媳拌好的涼皮,，一份份打包好,，遞到客人手中。
有的客人說買回去暫時不吃,，朱艷特意叮囑“涼皮不能放太久,，湯汁等吃的時候再放?！逼牌啪图?xì)心地將湯汁單獨包好,，遞給客人。婆媳二人配合默契,。
“你家兒媳婦真能干,！”聽到這句話，話不多的婆婆抿著嘴笑瞇了眼,。
“兒子上高二住校,，一家人在合肥生活，花銷大,，不忙不行?。 闭f這話時,，朱艷臉上始終帶著恬靜的微笑,。
朱艷告訴記者，她和丈夫老家都在皖北蕭縣,，一家人已經(jīng)在合肥生活了十幾年,。原來丈夫在合肥開過兩家小吃店，疫情前生意不錯,，還雇了幾個員工。
疫情打亂了這個小家庭的節(jié)奏,，小吃店的生意受到?jīng)_擊,。
“后來我們商量，利用自己的特長，擺個小吃攤,，省去房租錢和人員工資,。我們有手藝，只要人勤奮,，還能吃不上飯嗎,？”朱艷一邊飛快地切涼皮，一邊說,，“天氣好的話,，一晚上能賣一百多碗涼皮，夠一家人的基本開銷,，等疫情穩(wěn)定后,，我們還要找個合適的店面，再開個小餐廳,?！?/p>
“她家的涼皮口感地道，還干凈衛(wèi)生,！每天都要排隊,！”一位中年男子接過剛剛打包好的涼皮對記者說。
“再小的生意,，也不能偷工減料,。”朱艷說,，“從涼皮,、面筋、米線到各種料汁都是丈夫自己做,，頭天晚上就要開始準(zhǔn)備,，第二天早上三四點起床，光一道湯汁就要熬4個小時左右,，雖然辛苦點,，但是能保障品質(zhì)?！?/p>
記者注意到,，小小的涼皮攤前始終有7、8個人排隊,，前面的客人剛送走,，很快又來了一位補(bǔ)上空位。從傍晚出攤開始,，連續(xù)兩個多小時內(nèi),，朱艷和婆婆一直站著工作,，連一口水都沒顧上喝?！巴睃c吃沒事,。一會賣完了就回家，有大饃和稀飯,?！逼牌判χ嬖V記者。
“人這輩子總會遇到困難,，情緒不好的時候我會出去跑幾圈,，鍛煉了身體，又調(diào)劑了心情,?！敝炱G說，一家人和和美美,，健健康康,，比什么都強(qiáng)!
“小朋友的涼皮好了，拿好了哦,?！币股珴u濃，一輪皎潔的月亮升上了墨藍(lán)色的天空,，小吃攤上的燈光映襯著街頭來往的身影,。
