涪陵区，重庆市辖区，涪陵因榨菜闻名，榨菜以涪陵著称。“涪陵榨菜”自1898年诞生并推向市场，历经百年沧桑，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。

涪陵区属中亚热带湿润季风气候，长、乌两江贯穿全境，土质疏松肥沃、排水性较强，富含有机质、矿物质及多种微量元素。特定的自然地理环境种植生产的优质涪陵青菜头，奠定了“涪陵榨菜”嫩、脆、鲜、香独特品质风味的物质基础。目前，产品品种有涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个。“涪陵榨菜”已发展成重庆市农村经济中产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色支柱产业。

“涪陵榨菜”是中国农特产品中一张金招牌，先后荣获“中国榨菜之乡、全国果蔬十强区（市、县）、全国绿色食品原料（青菜头）标准化生产基地、榨菜全产业链典型县”等10余项国家级荣誉称号。“涪陵榨菜”“Fuling Zhacai”地理标志证明商标被列入中欧地理标志协定保护名录。