新華社北京9月29日電 題：外賣(mài)“無(wú)需餐具”超3億人用過(guò),，你呢？

　　新華社“新華視點(diǎn)”記者

　　如果14億人每人都少用一套一次性餐具,，相當(dāng)于可以減少使用6000多噸木材和3000多噸塑料,。

　　自2017年外賣(mài)平臺(tái)設(shè)置“無(wú)需餐具”選項(xiàng)以來(lái)，這一舉措在增強(qiáng)消費(fèi)者環(huán)保意識(shí),、減少一次性餐具使用和垃圾產(chǎn)生等方面發(fā)揮了積極作用,?！盁o(wú)需餐具”的推廣和實(shí)踐，是中國(guó)踐行綠色低碳發(fā)展理念的縮影,。

　　與此同時(shí),，“無(wú)需餐具”在執(zhí)行中還存在一些難題。如何盡最大可能減少使用一次性餐具,，讓外賣(mài)消費(fèi)更綠色低碳,？“新華視點(diǎn)”記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　超3億外賣(mài)用戶(hù)使用過(guò)“無(wú)需餐具”

　　北京市民楊女士打開(kāi)外賣(mài)App,，挑選好餐食后熟練地選擇了“無(wú)需餐具”,。“日常外賣(mài)很多,，每次扔掉一次性筷子,、勺子，很有負(fù)疚感,。辦公室也準(zhǔn)備了一套不銹鋼碗筷,，衛(wèi)生又環(huán)保?！睏钆空f(shuō),。

　　楊女士還發(fā)現(xiàn)，在外賣(mài)平臺(tái)上每選擇一次“無(wú)需餐具”,，都會(huì)獲得“綠色能量”,。“積攢夠一定數(shù)量,，平臺(tái)將幫助用戶(hù)在真實(shí)環(huán)境中種下一棵樹(shù),，挺有成就感?！?/p>

　　近年來(lái),，我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心數(shù)據(jù)顯示,，截至今年6月,，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.35億人。記者了解到,，在餐飲外賣(mài)方面,，有外賣(mài)平臺(tái)單日訂單量峰值已突破6000萬(wàn)單。

　　業(yè)內(nèi)人士表示,，餐飲外賣(mài)在方便消費(fèi)者的同時(shí),，也使一次性餐具的消耗量增加，產(chǎn)生很多垃圾。減量使用一次性餐具成為擺在行業(yè)面前的一項(xiàng)重要課題,。

　　2017年,，美團(tuán)、餓了么分別推出“青山計(jì)劃”“藍(lán)色星球計(jì)劃”等環(huán)保方案,。消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí),，必須選擇“需要餐具”或“無(wú)需餐具”。

　　在中國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙凱看來(lái),，這是積極呼應(yīng)消費(fèi)者訴求,、操作性很強(qiáng)的環(huán)保措施，能減少一次性餐具的不必要使用,，推動(dòng)綠色消費(fèi)向更多場(chǎng)景延伸,。

　　美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，截至今年8月,，逾3.6億用戶(hù)使用過(guò)“無(wú)需餐具”功能,，“無(wú)需餐具”訂單量超過(guò)47億單，累計(jì)減碳量約17.8萬(wàn)噸,。餓了么數(shù)據(jù)顯示,，截至今年8月，“無(wú)需餐具”訂單超過(guò)14億單,。

　　減少一次性餐具使用,，各地也在行動(dòng)。天津市濱海新區(qū)要求餐飲單位在店內(nèi)張貼消費(fèi)提示,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi),，并對(duì)一次性餐具使用情況進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)管；在廈門(mén),、上海等地，相關(guān)協(xié)會(huì),、部門(mén)督促餐飲單位盡可能少提供一次性餐具,。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在某外賣(mài)平臺(tái)每天數(shù)千萬(wàn)單的餐飲訂單中,，約有110萬(wàn)用戶(hù)選擇“無(wú)需餐具”,，一次性餐具減量使用仍有巨大空間。

　　多重因素制約“無(wú)需餐具”推廣普及

　　前幾天,，記者在家通過(guò)外賣(mài)App點(diǎn)餐,，在結(jié)算頁(yè)面選擇了“無(wú)需餐具”。但收到外賣(mài)后,，打包袋里仍然有一份塑料包裝的一次性餐具,，內(nèi)含筷子、勺子、牙簽和紙巾,。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，受多重因素影響，“無(wú)需餐具”在執(zhí)行中仍存在一些難題,。

　　——商家擔(dān)心會(huì)遭遇差評(píng),。“有的消費(fèi)者可能是無(wú)意中勾選了‘無(wú)需餐具’,，如果我們真的不提供,，可能會(huì)被投訴甚至遭差評(píng)，得不償失,?！北本┦谐?yáng)區(qū)朝陽(yáng)路上一家飯館老板無(wú)奈地說(shuō)，類(lèi)似差評(píng)很多同行都遇到過(guò),，最后還要反復(fù)跟消費(fèi)者溝通解釋?zhuān)浅Ｂ闊?/p>

　　——一次性餐具成本低,，商家可忽略不計(jì)。一位快餐店老板告訴記者,，其實(shí)一次性餐具的成本都算在飯菜價(jià)格里了,，而且成本很低?！暗昀镉玫囊淮涡钥曜?0塊錢(qián)就能買(mǎi)一箱,，一箱有1000多雙?！彼f(shuō),，為了避免不必要的麻煩，干脆所有訂單都提供餐具,。

　　——為提高打包效率無(wú)視“無(wú)需餐具”的選擇,。記者走訪多地多家餐館發(fā)現(xiàn)，商家?guī)缀醵紩?huì)提前打包,，而餐具是標(biāo)配,。

　　晚飯時(shí)分，走進(jìn)北京市西城區(qū)的一家羊湯館,，餐具柜上“我餐廳不再主動(dòng)提供一次性餐具包,、一次性筷子和勺子”的提示語(yǔ)特別顯眼。然而,，打包臺(tái)上,，每個(gè)打包袋里都提前放好了一次性餐包。

　　“用餐高峰時(shí)訂單量大,，外賣(mài)小哥又趕時(shí)間,，我們會(huì)提前放好餐具、料包等。消費(fèi)者下單后,，就馬上包裝好菜品放進(jìn)打包袋,，不會(huì)認(rèn)真去看每個(gè)訂單是否要求‘無(wú)需餐具’?！贝虬藛T說(shuō),。

　　——部分消費(fèi)者不想“吃虧”。記者采訪發(fā)現(xiàn),，消費(fèi)者對(duì)于一次性餐具的態(tài)度不盡相同,。“訂餐時(shí)我支付了相關(guān)費(fèi)用,，所以每次都會(huì)勾選‘需要餐具’,，雖然有時(shí)候是在家里吃外賣(mài)，可以用家里的餐具,?！毕M(fèi)者劉女士說(shuō)。

　　還有受訪消費(fèi)者表示,，點(diǎn)外賣(mài)時(shí)會(huì)多要幾份餐具,，留著以后使用。

　　外賣(mài)消費(fèi)更綠色需多方助力

　　在“雙碳”目標(biāo)背景下,，消費(fèi)端降碳的重要性愈發(fā)凸顯,，外賣(mài)行業(yè)大有可為。受訪人士表示,，一次性餐具產(chǎn)生的垃圾回收價(jià)值低,，目前沒(méi)有特別好的處理辦法。焚燒會(huì)產(chǎn)生有毒氣體,，填埋會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞,，最好的辦法就是從源頭盡最大可能減少使用。

　　清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授溫宗國(guó)表示,，“無(wú)需餐具”執(zhí)行是系統(tǒng)工程,，人人都是參與者，人人都是受益者,。相關(guān)部門(mén)、外賣(mài)平臺(tái),、商家和消費(fèi)者等多方合力,，才能更好實(shí)現(xiàn)一次性餐具減量使用。

　　“通過(guò)積極宣傳倡導(dǎo),，讓更多消費(fèi)者成為環(huán)保的‘行動(dòng)派’,，自覺(jué)減少使用一次性餐具。”天津市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孔令濤說(shuō),，比如,，在家點(diǎn)外賣(mài)選“無(wú)需餐具”，上班時(shí)如果經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)可以盡量自備餐具,。

　　餓了么有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，近年來(lái)各地深入推進(jìn)綠色生活創(chuàng)建行動(dòng)，在一些地方的碳普惠項(xiàng)目中,，可以納入“無(wú)需餐具”的消費(fèi)場(chǎng)景,，激發(fā)公眾為環(huán)境減負(fù)的積極性。

　　“對(duì)商家來(lái)說(shuō),，既要考慮消費(fèi)者的切實(shí)需要,，也要做好宣傳解釋?zhuān)瑫r(shí)加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，主動(dòng)擔(dān)起環(huán)保責(zé)任,?！睆B門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賀迎芳說(shuō)，對(duì)需要一次性餐具的外賣(mài)訂單,，要提高餐具配置精細(xì)化水平,，比如有的餐食可只提供筷子，不提供勺子,。

　　對(duì)外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō),，要暢通反饋渠道，優(yōu)化對(duì)商家的激勵(lì)和約束機(jī)制,?！吧碳胰舭聪M(fèi)者要求不提供餐具而收到差評(píng)，可向平臺(tái)申訴,，經(jīng)核實(shí)確認(rèn),，差評(píng)會(huì)消除?！泵缊F(tuán)“青山計(jì)劃”項(xiàng)目總監(jiān)田瑾說(shuō),，如果有消費(fèi)者反饋要求“無(wú)需餐具”但商家依然提供餐具，反饋超過(guò)一定數(shù)量后平臺(tái)會(huì)對(duì)商家罰分并要求改進(jìn),；當(dāng)月餐具環(huán)保小調(diào)研好評(píng)率100%的商家,，則會(huì)得到App首頁(yè)廣告位展示機(jī)會(huì)。

　　專(zhuān)家建議,，還需加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),，通過(guò)制定一次性餐具相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，推廣可循環(huán),、易回收,、可降解替代用品等,，有效減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。（記者譚謨曉,、梁軍,、顏之宏、王井懷）

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【責(zé)任編輯:趙陽(yáng) 】