新華社哈爾濱5月17日電? 題：一盤烤肉背后的“消費賬”
新華社記者梁冬、唐鐵富
傍晚時分,，在黑龍江省齊齊哈爾市建設(shè)街上,，華燈初上，人頭攢動,。
“今天的餐位早已全部訂滿,，現(xiàn)在就開始排號等桌了?！饼R齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長,、楊小佳烤肉小酒館負(fù)責(zé)人郭旭一邊忙著招呼客人一邊說。
今年“五一”以來,，以烤肉聞名的齊齊哈爾食客驟增,，借助一盤盤烤肉，這座老工業(yè)城市不時傳來食客們的歡聲笑語……
在齊齊哈爾市一家烤肉店,，市民正在用餐,。新華社記者唐鐵富 攝
走在齊齊哈爾烤肉美食街——東四道街，一個個烤爐散發(fā)出陣陣熱浪,，牛肉在煙火逼迫下散發(fā)出熱氣騰騰的香氣,，再融合上各種香料的味道，濃郁的肉香味撲面而來。
“高品質(zhì)牛肉配上特制的調(diào)料,，味道簡直逆天了,！”來自長春的食客顧全說。
在齊齊哈爾市一家烤肉店,，市民正在用餐,。新華社記者唐鐵富 攝
“烤肉我們從小吃到大，已經(jīng)成了市民生活的一部分,。2022年,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會還授予齊齊哈爾市‘國際烤肉美食之都’稱號?！饼R齊哈爾市商務(wù)局副局長周韜說,，為減少烤肉給城市環(huán)境造成的影響，齊齊哈爾烤肉店按照要求配備了相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備,。同時,，齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會提倡商家規(guī)范經(jīng)營，在符合城管,、環(huán)保要求的情況開展外擺和室外促銷活動。
周韜給記者算了一筆賬：現(xiàn)在齊齊哈爾市域內(nèi)有烤肉門店6200多家,，預(yù)計今年上半年總營收將達(dá)40億元,，可解決本地近20萬人就業(yè)，平均月工資4000元以上,。
正在加工半成品烤肉的烤肉行業(yè)從業(yè)者,。新華社記者唐鐵富 攝
實體門店火爆同時帶動了線上銷售。在黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司,，帶貨主播展示手中的半成品烤肉,；包裝車間里，一箱箱包裝好的冷鏈烤肉產(chǎn)品正被傳送帶送進(jìn)快遞公司的貨車,。
在黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司,，帶貨主播正在直播。新華社記者唐鐵富 攝
“3年前,，齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司開始探索網(wǎng)絡(luò)銷售新模式,，在各大網(wǎng)絡(luò)平臺開店試水?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人楊寧說,，2022年，齊函楊佳品牌位居黑龍江生鮮食品網(wǎng)絡(luò)銷量第二名,，營業(yè)額達(dá)1.7億元,，線上銷售額占比在70%到80%之間。
截至目前,，齊齊哈爾的烤肉電商企業(yè)有50多家,，今年上半年電商網(wǎng)絡(luò)零售額有望達(dá)8.3億元,，同比增長25%。
龍江元盛食品有限公司的牛舍,。新華社記者唐鐵富 攝
“齊齊哈爾烤肉名聲在外,，得益于多年打造的烤肉產(chǎn)業(yè)鏈?！饼R齊哈爾市政府副秘書長趙軍說,。
走進(jìn)位于齊齊哈爾市龍江縣哈拉海鄉(xiāng)的龍江元盛食品有限公司的牛舍，一首首鋼琴曲美妙動聽,，用來給牛按摩的圓柱體滾刷均勻分布在牛舍中,。
龍江元盛食品有限公司的牛舍。新華社記者唐鐵富 攝
“這些牛是聽著音樂長大的,，在吃飽喝足后,，按按摩、散散步,，肉質(zhì)更加鮮美,。”龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長林紫柏介紹,，目前,，養(yǎng)殖基地肉牛存欄量達(dá)1.35萬頭，已發(fā)展成規(guī)模龐大的和牛繁育和凍精生產(chǎn)基地,。
在齊齊哈爾市一家烤肉店,，廚師正在為顧客制作烤肉。新華社記者唐鐵富 攝
記者采訪了解到,，為深入挖掘烤肉產(chǎn)業(yè),，將“齊齊哈爾烤肉”品牌做強(qiáng)做大，多年來,，齊齊哈爾市從繁育養(yǎng)殖,、配套種植、交易屠宰,、分割加工,、調(diào)料配置、酒水伴侶,、冷鏈物流,、超市門店、電商銷售等環(huán)節(jié),，持續(xù)推動烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈行動計劃,。
齊齊哈爾一家畜牧企業(yè)養(yǎng)殖的肉牛。受訪者供圖
“如今，全市優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)量近200萬頭,，全國‘齊齊哈爾烤肉’門店總數(shù)超過1.2萬家,。”趙軍說,。
據(jù)了解,，2022年，齊齊哈爾烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到200億元,，2023年有望沖擊300億元,。
