新華社北京2月21日電（記者李博聞,、姬燁,、王集旻）當參與北京冬奧會的每個人回味2022這個浪漫冬日，準會想起這場冰雪盛會上的精彩“食”刻,。作為重大活動保障中極為重要的一環(huán),，餐飲服務貫穿北京冬奧會始末,，覆蓋幾乎全部參與人群，提供數(shù)百萬份安全、營養(yǎng)的中外餐食,。
圖為冰墩墩蛋糕,。圖片來源：北京冬奧組委
國際奧委會餐飲顧問珍妮特稱贊冬奧會餐飲服務非常出色。國際奧委會禮賓顧問亞歷山大·莫斯耶娃則感嘆“我從來沒吃過這么好吃的”,。
北京冬奧會恰逢中國新年,。據(jù)北京冬奧組委運動會服務部餐飲服務處處長周麗霞介紹，早在2017年制定北京冬奧會餐飲政策的時候,，餃子,、元宵等節(jié)令美食就都被充分考慮，早早就納入了冬奧營養(yǎng)菜單,。廚師們還經過了“線上理論+線下實操”的集中培訓,，對各式美食的火候控制、葷素比例反復推敲,，達到最佳狀態(tài),。
圖為冰立方組織“把愛帶回家”---教技術官員一道中國菜。圖片來源：北京冬奧組委
二十三的糖瓜,、二十九的花饃,、有雞有魚寓意大吉大利，年年有余的年夜飯,、破五的餃子,、十五的元宵和相關文字介紹卡片被一起端上了餐桌，傳播出源遠流長的中華飲食文化,。
不能與家人團聚過年的閉環(huán)內人員感受頗深,，有工作人員表示：“有時在家被忽略的很多特定節(jié)日的食品，這次一個不落,，都吃到了,，味道正宗。這些日子雖然忙碌,，但竟然胖了幾斤,。”
圖為品嘗韭菜盒子,。圖片來源：北京冬奧組委
隨著賽事展開,，豆包、韭菜盒子,、宮保雞丁,、涮羊肉等家常菜在社交平臺上的熱度一波高過一波。各場館陸續(xù)推出了同款冠軍菜品,，讓人在場館也能吃到“家的味道”，感受家的溫暖，同時也分享了冠軍的喜悅,。隨著“冰墩墩”走紅和“一墩難求”,，餐飲運行團隊打造出冰墩墩造型的“元墩墩”元宵、慕斯蛋糕,、花式面點等,，給相對單調的閉環(huán)生活增添了一抹生動可愛。
圖為工作人員餐廳組織猜燈謎活動,。圖片來源：北京冬奧組委
供餐之初正逢中國新年,，場館餐飲團隊紛紛舉辦包餃子、寫春聯(lián),、對對子等互動活動,，拉近了各方彼此間距離。正月十五,，餐廳和休息室布設了“小型燈會”,，懸掛傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代花燈，烘托出喜慶祥和的節(jié)日氣氛,。設計“猜燈謎”游戲,，寓知識于娛樂，大家都樂在其中,。隨著場館比賽依次落下帷幕,，依依惜別之際，場館餐飲運行團隊開展了“把愛帶回家”——教會外籍友人做一道中國菜活動,?！氨⒎健崩锛夹g官員們包起餃子的身手一點兒不亞于在工作中的表現(xiàn)，和陷兒,、搟皮,、包餃子、下鍋,，吃上自己親手包的餃子,。有志愿者表示，除夕和元宵節(jié)的活動就像在場館平靜生活水面投進的石塊,，濺起的是美好的記憶水花,。
圖為元墩墩。圖片來源：北京冬奧組委
在主媒體中心的智慧餐廳,，后廚綜合應用自動烹飪技術,，實現(xiàn)灶上動作標準化、火候控制程序化,、烹制過程自動化,，通過餐廳上空“云軌”送餐,。
“我對這個（智慧）餐廳印象太深刻了，食物味道很棒,，機器人炒菜,、上菜，全部實現(xiàn)智能化,，而且非常高效,，吃飯不用等待，全過程不用手去接觸,，干凈又衛(wèi)生,。”國際廣播中心保障人員馬蒂努斯·蓋曾說,。
??? 圖為主媒體餐廳智慧餐廳,。圖片來源：北京冬奧組委
周麗霞表示，智慧餐廳為就餐人員提供安全,、美味,、高效、富有科技感的無人接觸式就餐體驗,，順應疫情形勢下用餐及防疫需求,，推動落實“簡約、安全,、精彩”的辦賽要求,。
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